варення із замороженої жимолості

приготуємо інгредієнти. Ягоди необов'язково виймати з морозилки заздалегідь і розморожувати. Якщо вони були заморожені митими, то можна їх відразу використовувати для варіння. Якщо на ягодах багато льоду, то їх потрібно пересипати в друшляк і сполоснути теплою кип'яченою водою, тоді лід відразу відійде. Почнемо приготування варення з варіння цукрового сиропу. У металеву глибокий посуд, краще використовувати емальований посуд, насипаємо цукор і наливаємо фільтровану воду. Ставимо на вогонь, варимо, періодично помішуючи, на повільному вогні до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Вимикаємо вогонь. Всипаємо в остиглий цукровий сироп ягоди жимолості. Ми залишаємо їх в цукровому сиропі на годину при кімнатній температурі. За цей час ягоди просочаться цукровим сиропом і в готовому варення будуть смачніше і приємніше на смак. Потім каструлю з ягодами ставимо на вогонь, доводимо суміш до кипіння на середньому вогні, після чого вогонь зменшуємо до мінімального і продовжуємо варити варення протягом 10 хвилин. Таке нетривалий час варіння варення дозволяє зберегти в ягодах велика кількість вітамінів. Не забуваємо періодично перемішувати варення, щоб ягоди не прилипли до дна каструлі, і обов'язково знімаємо з поверхні варення утворюється піну. Поки вариться варення або заздалегідь потрібно підготувати необхідного обсягу і в потрібній кількості банки для зберігання варення на зиму. Банки миємо й стерилізуємо одним із зручних способів, існує кілька способів стерилізації скляного посуду, і у кожної господині, як правило є свій перевірений і надійний. Гаряче варення розкладаємо по стерильним банкам, закриваємо чистими кришками, даємо варення в банках охолонути при кімнатній температурі і прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Взимку варення з жимолості можна подавати до столу як самостійний десерт або робити з нього начинку для пиріжків, пирогів.
смачного!