сочевиця з овочами по мексиканськи

1. Підготуйте необхідні для приготування сочевиці з овочами продукти: сочевицю, прянощі, заморожені овочі, сіль, перець і воду.

2. Червону сочевицю промити водою кілька разів. Потім злити воду, відкинувши бобові на сито або друшляк.

3. У розігріту сковороду покласти промиту сочевицю. Додати воду (можна додати овочевий бульйон). Накрити кришкою.
доведіть до кипіння, накрийте кришкою і готуйте на мінімальному вогні 15 хвилин.

2. Додати куркуму, сіль і перець. Закрити кришку і протушкувати 10-15 хвилин.

4. Додати заморожені овочі.

5. Накрити сковороду кришкою і на середньому вогні довести до кипіння.

6. Перемішати і вшити все на слабкому вогні 15-20 хвилин.

зняти сковороду з вогню.

сочевиця повинна стати м'якою і легко розсипатися. Для приготування страви з використанням зеленої сочевиці часу буде потрібно більше.

Густоту страви можна регулювати випаровуючи зайву вологу і додаючи відсутню. У готову страву додайте чисту подрібнену зелень.

також можна додати вершкове масло.

готову тушковану сочевицю з овочами перекласти на тарілки.

смачного!

у сочевиці велика кількість мікроелементів: кальцій, магній, калій, фосфор, залізо, а також жирні кислоти Омега-3, Омега-6, що впливають на здоров'я шкіри і волосся, імунітет.

сочевиця містить велику кількість білка, який легко засвоюється організмом. За своєю поживністю вона не поступається хлібу, круп і в якійсь мірі м'яса. Тому вона є прекрасним харчуванням для спортсменів і вегетаріанців, а також під час посту.

сочевиця містить менше жиру, ніж горох, корисна при дієтичному харчуванні. Також вона стимулює обмін речовин, що дозволяє швидше знижувати вагу. Клітковина в її складі знижує відчуття голоду, і покращує травлення.
це бобове дуже корисно для вагітних, так як в сочевиці міститься багато фолієвої кислоти – до 90% рекомендованої денної норми. Фолієва кислота прискорює розвиток плода.

магній і калій, якими багата сочевиця, необхідні для повноцінної роботи серця і нервової системи. Це робить її незамінним продуктом для людей, які страждають захворюваннями серця.

поліпшити засвоєння заліза з цього бобового допоможе подача страви одночасно зі свіжими овочами, багатими вітаміном з – помідорами, зеленню. Залізо сприяє кровотворенню і допомагає боротися з анемією.

сочевиця містить ісофлавони, які можуть знижувати ризик раку грудей.

ця бобова сприяє зниженню рівня цукру в крові, тому її рекомендують їсти хворим на цукровий діабет.