баклажани на зиму в томатної заливці

щоб приготувати таку закуску вам знадобитися баклажани,помідори і перець. Для початку підготуємо всі інгредієнти. Овочі потрібно промити і висушити. Помідори розрізаємо на шматочки для більшої зручності, щоб пропустити через м'ясорубку або блендер. Ставимо на вогонь додаємо сіль,цукор і доводимо до кипіння. Тим часом, з баклажанів видаляємо місце де росла плодоніжка, і нарізаємо на не сильно дрібний і не великий кубик. Болгарський перець також потрібно прибрати насіння і нарізати соломкою. До закипілим томатам, поступово додаємо нарізані баклажани і даємо закипіти. Коли баклажани знову закипіли, кладемо перець, вливаємо олію, перемішуємо і варимо 30-45 хвилин на середньому вогні. За весь час баклажани потрібно перемішати 2-3 рази. Часник і гострий перець подрібнити в блендері або іншим зручним способом. За п'ять хвилин до готовності додати часник і гострий перець перемішати проварити 3 хвилини. Потім додати 9% оцет перемішати і вимкнути готовий салат з баклажан. Беремо заздалегідь стерилізовані банки і розкладаємо ще готову закуску гарячої в банки. Закочує, перевертаємо і обов'язково вкутуємо і даємо повністю охолонути. Така закуска з баклажанів підійде до будь-якої страви. І сподобатися навіть тим хто раніше не любив баклажани. Всім смачного!

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

щоб варення не прокисло, А банку з огірками не вибухнула, читайте основні правила, секрети і лайфхаки про заготовках на зиму.