Заправка для борщу на зиму з капустою

звичайно, в першу чергу всі овочі гарненько моєму. Буряк і моркву чистимо, натираємо на тертці або шаткуємо в кухонному комбайні. Лук очищаємо від лушпиння і дрібно ріжемо. Я іноді морква ріжу кружечками, а цибулю - півкільцями. Мені здається, що так майбутній суп виходить красивіше.

у помідорів видаляємо плодоніжки і подрібнюємо в блендері (можна просто подрібніше порізати). Капусту шаткуємо.

Тепер всі овочі перекладаємо у велику каструлю: спочатку буряк, потім помідори, морква, цибуля, капусту.

до овочів додаємо цукор, рослинне масло, сіль, оцет. Все добре перемішуємо і ставимо каструлю на вогонь. Поки майбутня заправка стоїть на плиті не забудьте простерилізувати банки і кришки.

доводимо вміст каструлі до закипання, зменшуємо вогонь і варимо овочі до готовності (приблизно 25 хвилин). Потім готову заправку розкладаємо по банках, закочує кришками. Укутуємо в ковдру і в перевернутому вигляді даємо охолонути.

Заправка для борщу на зиму з капусти готова! Зберігати її можна навіть при кімнатній температурі.