сік з кабачків на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити сік з кабачків на зиму? Візьміть продукти за списком. Кабачки зважуйте в очищеному вигляді. Заздалегідь підготуйте банки і кришки. Сік краще закривати в невеликі баночки. Всього із вказаної кількості продуктів у мене вийшло близько літра соку. Ідеально підійде літрова банка або дві банки по 0,5 мл.стерилізуємо їх будь-яким зручним способом.

2. Крок 2:

   

   Кабачки для соку можна брати будь-які. Підійдуть і зелені, і жовті, і білі. І молоді, і перестиглі. Ретельно промийте їх під проточною водою, потім витріть сухим чистим рушником. Ображати плодоніжки. Якщо кабачки старі, очистіть від шкірки і насіння, молоді чистити не потрібно. Якщо у кабачків насіння м'які, то можна внутрішню м'якоть також залишити.

3. Крок 3:

   

   Наріжте кабачки великими шматочками такого розміру, щоб входили в отвір вашої соковижималки.

4. Крок 4:

   

   За допомогою соковижималки вичавлюємо з кабачків сік. Залежно від ступеня молодості кабачків, їх соковитості, соку вийде 700-900 мл Сам по собі кабачковий сік не володіє яскравим смаком і ароматом. Він, звичайно, корисний, але далеко не всім здасться смачним, тим більше дітям. Тому подальше приготування-поліпшення смаку, кольору і аромату цього корисного ласощі, а також підготовка до його тривалого зберігання.

5. Крок 5:

   

   Ретельно, під проточною теплою водою, вимийте апельсин і лимон. Можна потерти шкірку жорсткої стороною губки для миття посуду або щіткою. Це потрібно для того, щоб видалити шар консерванту, яким обробляють цитрусові для продовження терміну зберігання. Далі насухо витріть апельсин і лимон рушником і теркою зніміть цедру - тільки самий верхній шар, намагаючись не зачіпати білий, який може надати соку небажаний гіркий присмак.

6. Крок 6:

   

   Після зняття цедри з апельсина і лимона вичавлюємо сік. Зробити це можна як за допомогою соковижималки, так і руками, розрізавши плоди на кілька частин. Змішайте сік апельсина і лимона, а потім процідіть через ситечко.

8. Крок 7:

   

   Вичавлений з кабачків сік перелийте в відповідного розміру каструлю, яку ставимо на вогонь. Нагрівання середній. Насипте цукор. Доведіть вміст каструлі до кипіння, помішуючи, почекайте, коли всі кристали цукру розчиняться.

9. Крок 8:

   

   Додайте в каструлю до кабачкового соку лимонно-апельсиновий сік, почекайте, коли рідина знову закипить.

10. Крок 9:

    

    Потім додайте лимонну і апельсинову цедру. Варіть сік 3-4 хвилини після закипання.

11. Крок 10:

    

    Розлийте гарячий сік по підготовленим простерилизованнимбанкам. Якщо соку вийшло трохи більше - не біда, його можна відразу продегустувати або заздалегідь підготувати трохи більше банок різного розміру, так буде легше вгадати з їх кількістю і обсягом. Щільно закрийте банки (закочує або загвинчуємо).

12. Крок 11:

    

    Переверніть банки догори дном, укутайте пледом і залиште в такому вигляді на добу. Після перенесіть сік на постійне зберігання в темне і прохолодне місце.

13. Крок 12:

    

    Подавайте сік з кабачка з льодом або розбавляйте за смаком водою. Вдалих заготовок!