Аджика із зелених помідорів на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити аджику із зелених помідорів на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Основний компонент-це зелені помідори.

2. Крок 2:

   

   З помідорів видаліть плодоніжки, перці розріжте навпіл і вичистіть серцевину з насінням. Цибулю і часник очистіть від шкірки. Всі овочі обполосніть під проточною чистою водою.

3. Крок 3:

   

   Банки і кришки помийте і простерилизуйте будь-яким зручним для вас способом. Я зазвичай роблю це в духовці. Ставлю банки і кришки в холодну(!) духовку, включаю режим "верх-низ", встановлюю температуру 180 градусів і залишаю таким чином на 20-30 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Далі потрібно подрібнити всі овочі. Зробити це можна за допомогою м'ясорубки або блендера. У рецепті овочі пюрировались в блендері. Отже, подрібніть томати.

5. Крок 5:

   

   Перелийте масу в каструлю або чашку, в якій будете варити аджику.

6. Крок 6:

   

   У чашу блендера відправте болгарський перець, стручки гострого перчика, часник і цибулю. Для зручності я нарізала овочі фрагментами, щоб можна було легше і швидше перемолоти їх в пюре.

8. Крок 7:

   

   Перелийте вміст блендера до помідорів.

9. Крок 8:

   

   Додайте в каструлю сіль, цукор і влийте рослинне рафінована олія. Я використовувала для приготування аджики Адигейську сіль, в ній містяться сухі приправи, що, безсумнівно, робить смак готового блюда яскравіше.

10. Крок 9:

    

    Перемішайте все і відправте каструлю на плиту. Після закипання вогонь зменшіть до мінімального і варіть аджику близько 30 хвилин (періодично помішуйте). За п'ять хвилин до готовності додайте до помідорів сухий базилік. Я в цей раз додала так само щіпку хмелі-сунелі і трохи пластівців гострого сухого перцю. В самому кінці влийте оцет, залиште покипіти близько хвилини і зніміть соус з вогню.

11. Крок 10:

    

    Гарячу аджику розкладіть по стерильним баночках, закатати кришками і переверніть верх дном. Укутайте заготовку теплим пледом або рушником і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі. Потім приберіть банки в комору, льох або на нижню поличку в холодильнику для тривалого зберігання.

12. Крок 11:

    

    Ароматна і смачна аджика із зелених помідорів готова!