Простий борщ на зиму в банках з капустою і буряком

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити заготовку простого борщу на зиму? Підготуйте продукти. Всі овочі ретельно промийте під проточною водою.

2. Крок 2:

   

   Буряк і моркву очистіть за допомогою овочечистки і натріть їх на крупній тертці.

3. Крок 3:

   

   Білокачанну капусту наріжте гострим ножем або за допомогою спеціальної терки.

4. Крок 4:

   

   У помідорів видаліть плодоніжки і наріжте середніми кубиками. Можете попередньо зняти з них шкірку. Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку. 

6. Крок 5:

   

   Цибулю очистіть від лушпиння. Якщо цибулини великі, то наріжте їх півкільцями, якщо цибуля дрібна — кільцями. Щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

7. Крок 6:

   

   Візьміть велику каструлю і складіть в неї всі підготовлені овочі. Всипте сіль і цукор, влийте рослинне масло і воду. Поставте каструлю з овочами на вогонь і варіть овочі протягом 20 хвилин на середньому вогні, час від часу перемішуючи їх, щоб вони не підгоріли.

8. Крок 7:

   

   Заздалегідь простерилизуйте банки і кришки будь-яким зручним способом: в духовці, на пару, у воді або навіть в мікрохвильовці. За хвилину до закінчення варіння влийте оцет, перемішайте і відразу ж розкладіть овочеву заготовку по стерилізованим банкам. Закатати або закрутіть їх стерильними кришками. Остудіть банки в перевернутому стані під ковдрою. Заготівля відмінно зберігається навіть при кімнатній температурі. Смачного!