Салат огірки помідори на зиму без стерилізації

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити салат з помідорів і огірків на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Звичайно, таку заготовку треба робити в самий овочевий сезон і брати грунтові помідори, огірки і перець.

2. Крок 2:

   

   Огірки помийте, обсушити і наріжте кільцями або півкільцями (в залежності від товщини огірка.

3. Крок 3:

   

   Помідори помийте, обсушити, видаліть плодоніжки і наріжте товстими часточками. Я рекомендую використовувати для заготовок помідори сливовидної форми - у них товста шкірка і вони добре тримають форму.

4. Крок 4:

   

   Перець помийте, видаліть плодоніжки і насіння, наріжте тонкими смужками.

5. Крок 5:

   

   Лук почистіть, наріжте тонкими півкільцями.

6. Крок 6:

   

   Змішайте всі нарізані овочі, додайте подрібнений часник. Я пропустила зубчики через прес, але можна натерти часник на дрібній тертці або просто подрібнити гострим ножем.

7. Крок 7:

   

   Посоліть овочі.

8. Крок 8:

   

   Додайте цукор.

10. Крок 9:

    

    Влийте рослинне масло.

11. Крок 10:

    

    Влийте оцет. У цьому рецепті використовується оцет 6-9%, якщо ж у вас в наявності есенція, то розбавте її водою у співвідношенні 1:8.

12. Крок 11:

    

    Покладіть всі овочі в посуд з товстим дном і поставте на невеликий вогонь.

13. Крок 12:

    

    Готуйте на мінімальному вогні близько 20 хвилин. Салат сильно зменшиться в обсязі.

14. Крок 13:

    

    Банки простерилизуйте будь-яким зручним способом. Я наливаю в банки трохи води і ставлю в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна простерилізувати їх і в духовці при 100 градусах близько 30 хвилин, або просто ошпарити окропом, або потримати на паром. Кришки досить прокип'ятити протягом 5 хвилин.

15. Крок 14:

    

    Розкладіть салат по банках і щільно закрийте кришками або закатати. Стерилізація не потрібна.

16. Крок 15:

    

    Смачного!