Салат з помідорів зимовий

У мене велика сім'я і всі дуже поважають всякі консервовані смаколики, а я сама люблю готувати і шукаю скрізь нові рецепти. Цей кулінарний рецептом знала від свекрухи, а її навчили йому в Молдавії.
для приготування я зазвичай вибираю не великі зелені або тверді червоні томати.
що нам буде потрібно для салату з помідорів " зимовий»(10 літрових банок):

помідори розрізаємо на четвертинки, великі плоди - частин на шість. Коріння чистимо і ріжемо соломкою. Цибулю нарізаємо кільцями середньої товщини. Зелень петрушки подрібнюємо. З перців видаляємо серцевину і все насіння і нарізаємо його соломкою (але не дрібно). Рослинна олія потрібно довести до кипіння, дати йому покипіти хвилин п'ять і злегка остудити. Розливаємо його в добре промиті, підігріті банки і відразу укладаємо прянощі (на банку я кладу – 3 горошини перцю, 2 шт. – гвоздики, 1 лавровий лист). Потім розкладаємо перемішані з сіллю і оцтом овочі. Після цього стерилізуємо банки в киплячій воді не менше години.