варення з яблук п'ятихвилинка

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Яблука кисло-солодкого сорту вимийте під проточною водою. Не варто намагатися видаляти насіннєву коробочку, розрізаючи яблука навпіл! Просто обрізайте м'якоть з чотирьох сторін, взагалі не зачіпаючи огризок. Так, так більше м'якоті піде у відходи, але зате часу на приготування яблук піде в рази менше! Особливо актуально це при великому обсязі заготовок.

2. Крок 2:

   

   Яблука традиційно нарізають або великим кубиком, або тонкими пластинками. Мені здається, у другому випадку, варення виглядає більш виграшно.

3. Крок 3:

   

   Зважте вже очищені і нарізані яблука. Це необхідно для того, щоб точно дотримати рецептуру.

4. Крок 4:

   

   Отже, пропорція яблука-цукор в цьому рецепті 1: 1.5. У мене вийшло 500 м яблук, значить цукру мені потрібно в 1.5 рази більше - близько 750 м

6. Крок 5:

   

   Перемішайте яблука з цукром дуже акуратно, намагаючись не пошкодити цілісність пластинок. Накрийте миску і приберіть на ніч в холодильник. За цей час яблука дадуть багато соку.

7. Крок 6:

   

   Яблука разом з соком перелийте в підходящу за розміром каструлю. У мене кухлик з нержавіючої сталі. І доведіть варення до кипіння на мінімальному вогні. Періодично помішуючи, щоб яблука не прилипли до дна. Після закипання варіть варення п'ять хвилин. Потім зніміть з вогню і повністю охолодіть при кімнатній температурі.

8. Крок 7:

   

   Після охолодження в варення додайте ванільний цукор і знову на повільному вогні доведіть до кипіння. Час варіння після закипання - ті ж п'ять хвилин.

9. Крок 8:

   

   Потім варення, ще гарячим, розкладають в чисті банки, остуджують і зберігають в холодильнику. Більше двох-трьох тижнів зберігати таке варення я не пробувала. Для тривалого зберігання існує консервація.