варення з брусниці з яблуками на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як варити варення з брусниці з яблуками на зиму? Підготуйте продукти. Брусницю можна брати як свіжу, так і заморожену, яку попередньо треба буде розморозити. Яблука вибирайте переважно солодких сортів-вони своєю солодкістю компенсують гіркоту брусниці. Також в це варення можна додати трохи лимонної цедри.

2. Крок 2:

   

   Спочатку підготуйте ягоди. Для цього переберіть їх, прибираючи сміття і зіпсований ягідки, а потім добре промийте під проточною водою. Залиште їх на ситі або в друшляку, щоб скла зайва рідина.

3. Крок 3:

   

   Яблука як слід помийте під проточною водою. Витріть їх насухо. Розріжте кожне яблуко на четвертинки, видаліть серцевину з насінням, а потім зріжте шкірку. Наріжте яблука на невеликі шматочки.

4. Крок 4:

   

   Візьміть таз для варіння варення. Найкраще підходить для цієї мети мідний, але не у всіх він є. Я завжди варю в емальованому. Головне, щоб емаль була не пошкоджена. І треба уважно стежити при варінні, щоб маса не пригоріла. Насипте в таз цукор. Влийте чисту холодну воду. Використовуйте тільки смачну, з фільтра або пляшки. Неякісна вода зіпсує смак варення.

5. Крок 5:

   

   Поставте таз на невеликий вогонь. Помішуючи, дочекайтеся розчинення цукру, а потім доведіть сироп до кипіння.

6. Крок 6:

   

   Всипте в сироп брусницю.

8. Крок 7:

   

   Доведіть сироп з ягодами до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть брусницю 30 хвилин. Час від часу перемішуйте ягоди, а піну, яка буде утворюватися при варінні, знімайте.

9. Крок 8:

   

   Через півгодини додайте в варення яблука. Перемішайте і варіть варення ще близько 15 хвилин. Не забувайте знімати пінку.

10. Крок 9:

    

    Тут вже дивіться за станом самого варення. Капніть невелику кількість гарячого сиропу на блюдце, дочекайтеся, поки воно охолоне. У готового варення крапля не буде розтікатися.

11. Крок 10:

    

    Підготуйте банки, в яких ви будете зберігати варення. Простерилизуйте їх будь-яким способом. Можна в мікрохвильовці, можна в духовці, можна над парою. Кришки прокип'ятіть. Розлийте гаряче варення по сухим банкам. Відразу закрийте їх кришками. Якщо ви використовуєте не загвинчуються кришки, то закрийте їх спеціальним ключем.

12. Крок 11:

    

    Переверніть банки і залиште їх остигати при кімнатній температурі. Таким чином ви додатково простерилизуете кришки. З даної кількості продуктів у мене вийшло близько 750 мл готового варення.