сік з червоної смородини на зиму

для приготування соку з червоної смородини перш за все знадобляться стиглі і соковиті ягоди. Оскільки червону смородину, так як вона дуже дрібна, досить складно очистити з гілочок, то в цьому випадку можна заощадити час і сили і використовувати ягоди прямо з гілочками.

спочатку їх слід добре промити під проточною холодною водою і відкинути на друшляк або велике сито, щоб скла вода. Потім перекласти ягоди в каструлю прямо разом з гілочками і трохи пом'яти їх товкачем, щоб виділився смородиновий сік.

налити в каструлю чистої води і поставити на середній вогонь. Довести воду в каструлі до кипіння і зменшити вогонь. Накрити кришкою і варити протягом приблизно 10 хвилин.

отриману суміш процідити через сито, щоб від'єднати гілочки смородини і макуха, який залишився після ягід.

отриманий сік з червоної смородини знову перелити в каструлю і покласти цукор. Цукру можна покласти трохи більше або, навпаки, трохи менше, в залежності від індивідуальних смакових уподобань.

на середньому вогні довести вміст каструлі до кипіння, щоб цукор повністю розчинився. І після цього зняти каструлю з вогню.

підготувати тару для закачування соку. Можна використовувати скляні банки або пляшки, кому що зручніше.

ємності слід спочатку добре промити з миючим і харчовою содою. Потім простерилізувати їх над парою, в духовці або в мікрохвильовці. Кришки окремо прокип'ятити у воді протягом 5 хвилин.

розлити смородиновий сік по банках або пляшках і герметично закрити кришками.

у такому вигляді сік потрібно зберігати в холодному і темному місці - підвалі або погребі, протягом усього року і навіть більше.

відкривши взимку сік з червоної смородини, його можна пити просто так. Зварити з нього компот, приготувати смачне домашнє желе. Якщо сік вийшов несолодким, можна додати в нього цукор перед вживанням. Якщо ж він занадто солодкий, то можна розвести водою.

вдалих заготовок!