чатні на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для того, щоб приготувати пікантний чатні на зиму візьміть будь-які яблука (можна використовувати некондиційні), стиглі помідори, ріпчаста цибуля, цукровий пісок, сіль, трохи оцту, пару ложок чистої води набір прянощів і свіжий імбир.

2. Крок 2:

   

   Яблука необхідно промити, видалити серцевину і зрізати шкірку. Підготовлені таким чином скибочки яблук помістіть в каструлю, додайте 1-2 ст.л. води (в залежності від соковитості яблук). поставте каструлю на вогонь, закрийте кришкою і почніть нагрівати. Після закипання води зменшіть вогонь до мінімального і тушкуйте яблука до повного їх розм'якшення.

3. Крок 3:

   

   Помідори промийте, будь-яким зручним способом видаліть з них шкірку, помідорову м'якоть наріжте невеликими скибочками.

4. Крок 4:

   

   У каструлю з добре розвареними, що називається "в мотлох", яблуками додайте очищений і дрібно нарізану цибулю. Покладіть скибочки помідорною м'якоті. Перемішайте, доведіть до кипіння проваріть 5-10 хвилин.

6. Крок 5:

   

   Додайте сіль, цукровий пісок і прянощі. З прянощів рекомендую взяти обов'язково трохи кориці меленої, трохи чорного меленого перцю, куркуму, якщо немає свіжого імбиру скористайтеся сухим меленим, але це в крайньому випадку, свіжий імбир все-таки набагато і набагато краще.

7. Крок 6:

   

   Перемішайте все ще раз, проваріть ще 15 хвилин. Лук і помідори в чатні повинні ставати більш м'якими, помітно розварюватися. Додайте очищений і дрібно нарізаний або натертий на тертці імбир, оцет. Перемішайте, спробуйте на смак. При необхідності відрегулюйте його, додавши ще сіль, цукровий пісок або оцет. Остаточно доведіть до кипіння.

8. Крок 7:

   

   Розкладіть готовий чатні по стерильним баночках. Для гарантії банки з чатні на зиму потрібно простерилізувати (10 хвилин для півлітрової банки), закупорити і залишити до повного охолодження, перевернувши верх дном і закутавши в щось тепленьке.