варення з винограду без кісточок на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити варення з винограду без кісточок? Можна вибрати відразу сорт без кісточок, але якщо такого у вас не виявилося, теж не страшно. Візьміть виноград з кісточками, цукор, воду і лимонну кислоту. Можна взяти будь-які загусники-агар-агар, пектин, желфікс.

2. Крок 2:

   

   Виноград добре промийте, відокремте від гілочок і просушіть. Можна в цьому рецепті використовувати перестиглий виноград, за технологією приготування нам не потрібна буде целостіность ягід.

3. Крок 3:

   

   Помістіть виноград в каструлю або тазик для варіння варення - мідний, як прийнято, емальований або скляний - по сучасному варіанту, дуже зручно. Проваріть виноград на повільному вогні до повного розм'якшення ягід. Це займає не так багато часу-з моменту закипання хвилин 10-15.

4. Крок 4:

   

   Можна варення варити з цільними ягодами - тоді вам і вашим гостям доведеться постійно виймати кісточки при його споживанні, це, погодьтеся, не зовсім зручно. Тому я знайшла і предалагаю вам інший спосіб приготування варення з винограду без кісточок, а саме - позбутися від них за допомогою звичайного сита.

6. Крок 5:

   

   Протріть ягоди винограду через сито. При цьому залишаться на ситі не тільки кісточки, але і досить щільна і жорсткувата шкірка ягід.

7. Крок 6:

   

   Залишився макуха при бажанні можна використовувати для приготування компоту або вина, можна віддати домашній птиці, якщо у вас є господарство (це, звичайно, роблять в районах, де виноград привізної, в місцях його зростання відходи просто викидають за непотрібністю через достаток сировини).

8. Крок 7:

   

   Виноградний сік з м'якоттю, який у нас вийшов, доведіть до кипіння і поступово всипте в нього цукор. Цукру може знадобитися трохи більше або менше - пробуйте на смак, солодкість варення залежить від сорту використовуваного вами винограду. Коли цукор розчиниться, додайте дрібку лимонної кислоти-вона освітлить одержуваний продукт і додасть необхідну кислинку, якщо варення виходить просто монотонно солодким при використанні солодких сортів винограду.

9. Крок 8:

   

   Уварюйте варення до бажаної густоти або додайте загусники відповідно до інструкції на упаковці. Готове варення з винограду без кісточок в гарячому вигляді розлийте в стерильні баночки і закрийте наглухо. Можна при бажанні відправити під шубу, але це в даному випадку не обов'язково. Зберігати таке варення можна в кімнатних умовах.