засолювання опеньків

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як засолити опеньки? Приготуйте продукти. Опеньки підійдуть свіжі або заморожені. Якщо гриби тільки що зібрані, добре очистіть їх від сміття і забруднень. Промийте їх у проточній воді. Великі гриби розріжте на кілька частин.

2. Крок 2:

   

   Якщо гриби заморожені, то разморозьте їх (у мене відварені заморожені). Свіжі відваріть в підсоленій воді хвилин 20-25.

3. Крок 3:

   

   Відкиньте гриби на друшляк, щоб скла вся вода.

4. Крок 4:

   

   Помістіть опеньки в каструлю, додайте парочку нарізаних пелюстками зубчиків часнику.

5. Крок 5:

   

   Крупно наріжте вимиту і обсушену зелень кропу.

6. Крок 6:

   

   Додайте до грибів кріп.

8. Крок 7:

   

   Тепер додайте перець горошком і сіль.

9. Крок 8:

   

   Добре все перемішайте.

10. Крок 9:

    

    Прикрийте опеньки підходящої за розміром тарілкою і притисніть гнітом — його відмінно виконує будь-яка закатати заготівля або просто банку з водою. Залиште години на 3 або на ніч.

11. Крок 10:

    

    Спробуйте грибочки на сіль — якщо замало на ваш смак, підсолити, якщо пересолено-промийте.

12. Крок 11:

    

    Розкладіть гриби в чисті баночки і приберіть їх в холодильник. Через день-другий вони цілком готові до вживання. При подачі можете додати до опеньків нарізану ріпчасту або зелену цибулю і рослинне масло. Смачного!