Соус чатні з яблук

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Очистіть яблука від шкірки і сердцевінок, наріжте часточками, складіть в каструлю, додайте воду і поставте на вогонь.

2. Крок 2:

   

   Доведіть яблука до кипіння і варіть 25 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Насіння гірчиці покладіть в марлю (муслін) і покладіть до яблук.

4. Крок 4:

   

   Очистіть і наріжте цибулю, додайте до яблук і перемішайте.

5. Крок 5:

   

   З помідор зніміть шкірку, наріжте м'якоть з насінням (можна і без насіння) і додайте в каструлю. Нарізка всіх продуктів особливої ролі не грає, тому що за час варіння чатні перетворюється практично в пюре.

7. Крок 6:

   

   Додайте каррі, перець, цукор і сіль.

8. Крок 7:

   

   Додайте родзинки.

9. Крок 8:

   

   Очистіть і наріжте дрібно часник і покладіть його в каструлю. Додайте яблучний оцет, все перемішайте, доведіть до кипіння. Перемішуйте, поки цукор не розчиниться, інакше на дні прикипить карамель.

10. Крок 9:

    

    Варіть чатні при самому слабкому кипінні близько 3 годин. Він стане кремовим і дуже ароматним. З готового чатні видаліть мішечок з гірчицею, а сам соус розкладіть по банках. Їх можна зберігати в або закатати, перевернути до охолодження і т.д., в загальному, вчинити як зі звичайною заготівлею на зиму.