мариновані грузді в банках

грузді перебрати від лісового сміття, видалити гілочки, листочки та інші неїстівні частини. Гострим ножем зачистити зіпсовані ділянки, зрізати ніжки ближче до капелюшками.

перекласти гриби у великий таз, залити чистою прохолодною водою і злити її. Потім знову залити чистою водою і промити грузді. Добре помити гриби, поки вода з-під них не буде чистою і прозорою.

відкинути гриби на велике сито або друшляк і злити всю воду, що залишилася.

порізати грузді на навпіл або на 3 частини, щоб їх було зручніше розташувати їх в банку.

покласти гриби в каструлю, залити водою і посолити за смаком. Відварити грузді в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин. Потім злити воду і промити гриби, відкинувши їх на друшляк.

в іншій каструлі приготувати маринад для консервації. Налити воду, посолити, додати цукор і всі необхідні для цього спеції. Оскільки грузді самі по собі мають яскраво виражений грибний смак і сильний лісовий аромат, то зі спецій можна покласти тільки лавровий лист і чорний перець горошком. Довести маринад до кипіння, щоб спеції повністю розчинилися в ньому. Потім перекласти в каструлю грузді і варити їх в маринаді протягом приблизно 15 хвилин.

паралельно в варінням грибів підготувати банки для закочування. Промити їх в гарячій воді з додаванням харчової соди. Потім простерилізувати над парою, в духовці або в мікрохвильовці. Кришки окремо прокип'ятити в каструльці протягом 5 хвилин. До цього процесу краще поставитися з усією увагою, оскільки при маринуванні грибів і подальшої їх консервації слід ретельно дотримуватися правил чистоти.

також чистимо від лушпиння цибулю і часник. Після ріжемо цибулю невеликими шматочками або півкільцями, а зубчики часнику тонкими пластинками.

у приготовані банки скласти грузді упереміш в з цибулею і часником, залити гарячим маринадом. Окремо в кожну банку додати столовий 9-процентний оцет з розрахунку: на невелику 0,5 літрову баночку 15 мл столового оцту. При обсязі продуктів, зазначених в рецепті, виходить 5 півлітрових баночок маринованих грибів. Потім & amp; закатати банки прокип'яченими кришками і поставити догори дном, укутавши пледом до повного охолодження.

вдалих заготовок!