варення з агрусу на зиму п'ятихвилинка

1. Агрус переберіть, видаліть сміття, отщіпніте хвостики з двох сторін. Помийте підготовлені ягоди і покладіть на рушник обсохнути.
2. Перекладіть агрус в емальовану каструлю відповідного розміру. Засипте агрус половиною цукру, залиште при кімнатній температурі на півгодини-годину. За цей час агрус дасть сік. Буває, що ягоди соку не дають, значить, їх доведеться протикати шпажкою. 
3. Влийте в агрус воду.
4. Каструлю з майбутнім варенням поставте на слабкий вогонь, доведіть вміст до кипіння.
5. Насипте в каструлю цукор, що залишився, акуратно перемішайте ягідну масу. Краще це робити дерев'яною лопаткою.
6. На поверхні варення буде утворюватися піна - зніміть її.
7. Варіть варення на мінімальному вогні 5 хвилин після закипання, після чого зніміть каструлю з плити, дайте вмісту повністю охолонути.
8. Знову поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння, варіть 5 хвилин, зніміть і дайте охолонути.
9. Повторіть те ж саме втретє, тільки після п'ятихвилинного кипіння перелийте гаряче варення в невеликі стерилізовані банки. Закрийте стерильними кришками і дайте охолонути в теплі.

Зберігайте варення-п'ятихвилинку в прохолодному місці.