Шоколадний чізкейк без випічки

для основи підійде будь-пісочне шоколадне печиво, вівсяне, савоярді. Цікаве поєднання солоного крекеру і шоколаду.
відправити печиво в чашу блендера або кухонного комбайна. Перемолоти в дрібну крихту. Печиво можна пересипати в пакет і подрібнити за допомогою звичайної качалки.
додати розм'якшене вершкове масло. Розтопити його можна на водяній бані або в мікрохвильовці. Перемішати до однорідності.
Дно форми (діаметр 20-25 см) застелити харчовою плівкою. Розподілити масу з печива. Утрамбувати корж ложкою. За бажанням, просочіть його коньяком. Поставити в холодильник на 40 хвилин. Перший шар готовий.
приготувати начинку для другого шару.
на високій швидкості збити міксером охолоджені вершки до загустіння і збільшення в об'ємі. Додати цукор або цукрову пудру. Влити ванільний або шоколадний екстракт. Збивати до стійких піків. Вершки будуть краще збиватися, якщо їх потримати в морозилці 15 хвилин.
в окремій мисочці збити сирний сир з цукром. Замінити сир годі й жирним сиром. Влити розтоплений в мікрохвильовці шоколад. Збити ще 2-3 хвилини.
збиті вершки і сирну суміш об'єднати. Обережно перемішати силіконової лопаткою або міксером на найнижчій швидкості. У сирну масу за бажанням можна додати ягоди або подрібнені горіхи.
вийняти з холодильника форму. Викласти сирну масу на корж. Розрівняти поверхню. Повернути в холодильник. Залишити не менше, ніж на шість годин, але, краще на ніч.
дістати форму з холодильника. Акуратно перекласти шоколадний чізкейк на плоску тарілку. Через ситечко посипати какао-порошком. Прикрасити шоколадною стружкою, листочками свіжої м'яти. Можна посипати подрібненими горіхами, полити шоколодной, цукрової або цитрусової глазур'ю.
частування готово! Подати до чаю або ароматної кави. Смачного!