манти з гарбузом і фаршем

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити манти з гарбузом і фаршем? Підготуйте продукти для тіста. Борошно обов'язково просійте, це не тільки прибере можливе сміття, але і наситите її киснем, роблячи виріб м'якими і повітряними. Воду візьміть фільтровану і теплу.

2. Крок 2:

   

   Насипте борошно в глибоку миску, додайте сіль і добре перемішайте. Вбийте в миску яйце. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Перемішайте борошно з яйцем. Потім почніть вливати в борошно теплу воду. Замісити тісто спочатку виделкою, потім руками.

3. Крок 3:

   

   Якщо воно буде виходити занадто крутим, додайте ще води, занадто рідким — насипте борошна. Це залежить від якості і властивостей борошна. Поступово тісто почне ставати однорідним. Продовжіть заміс на столі. Місіть його досить довго, близько 10 хвилин, потім покладіть в пакет і залиште на столі відпочити. За цей час борошно вбере рідину, що залишилася, в ній добре розвинеться клейковина, що зробить тісто більш еластичним.

4. Крок 4:

   

   Поки тісто вилежується, підготуйте начинку. Ви можете зробити фарш самі, прокрутивши через м'ясорубку яловичину, а можете використовувати готовий фарш. У мене домашній яловичий фарш.

5. Крок 5:

   

   Гарбуз помийте, очистіть від шкірки і наріжте на шматочки. Будьте обережні-гарбуз дуже тверда, краще чистити її саме по шматочках.

6. Крок 6:

   

   Подрібніть гарбуз будь-яким зручним для вас способом. Можете прокрутити її разом з м'ясом через м'ясорубку, натерти на крупній тертці або просто нарізати невеликими кубиками. Я вибрала тертку.

7. Крок 7:

   

   Таким же чином подрібніть цибулю.

8. Крок 8:

   

   Складіть в миску фарш, гарбуз і цибулю. Додайте сіль і перець. Ви також можете покласти свої улюблені і відповідні спеції. А також дрібно посічену зелень.

9. Крок 9:

   

   Добре вимісити фарш. Для соковитості можете влити трохи холодної чистої води.

11. Крок 10:

    

    Відпочиле тісто скачайте в довгу ковбаску, а потім наріжте її на невеликі шматочки.

12. Крок 11:

    

    Кожен шматочок розкачайте на дошці, присипаної борошном, в тонкий круглий пласт.

13. Крок 12:

    

    Викладіть на середину кружечка ложку начинки.

14. Крок 13:

    

    Защипніть два протилежних краю, залишивши краю відкритими.

15. Крок 14:

    

    Ці відкриті краї загніть до отриманого краю. І також добре защипніть його.

16. Крок 15:

    

    Отримані куточки оберніть навколо манта і защипніть. Вийде ось такий акуратний Мант. Це один із способів ліплення, виходять круглі манти.

17. Крок 16:

    

    Зваріть манти на пару будь — яким доступним способом-в мантишніце, пароварці, мультиварці. Час варіння - від 30 до 45 хвилин, в залежності від розміру.

18. Крок 17:

    

    Готові манти викладіть на блюдо і подавайте до столу з соусами — сметанним або томатним. Смачного!