Компот зі слив на зиму на 3 літрову банку

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити компот зі слив на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Сливи можете використовувати будь-яких сортів, але врахуйте, що від сорту слив безпосередньо залежить і смак, і колір компоту. Якщо використовуєте жовті сливи, то компот буде світло-жовтого відтінку і солодкий, з червоними сливами - червоного кольору і злегка кисленький. А з синіми сливами колір компоту буде бурим і солодкуватий на смак.

2. Крок 2:

   

   Банки і кришки для компоту ретельно вимийте всередині і зовні і простерилизуйте. Це можна зробити на пару за допомогою спеціальної кришки для стерилізації або прожарити в духовці. Якщо стерилізуєте банки в духовці, то не ставте їх відразу в гарячу духовку, інакше вони лопнуть від перепаду температур. Банки ставити потрібно в холодну духовку на решітку, щоб вони нагрівалися поступово.

3. Крок 3:

   

   Паралельно зі стерилізацією банок закип'ятіть воду для компоту. На 1 трилітрову банку потрібно близько 2,5-2,6 л води в залежності від кількості слив. Тому краще нагрійте води трохи більше, зайву завжди можна вилити або використовувати для другої банки (якщо закриваєте відразу кілька банок компоту).

4. Крок 4:

   

   Сливи ретельно промийте. Для компоту можете використовувати будь-які сорти слив. Я закочувала дві банки: одну з синіми, а іншу з червоними сливами. Зливи можете консервувати цілком, проткнув зубочисткою кожну в декількох місцях, щоб вони не лопнули від окропу. Або можете нарізати сливи половинками і вийняти кісточки. Але в такому випадку в вашому компоті буде трохи м'якоті.

5. Крок 5:

   

   Підготовлені сливи викладіть в банку на третину. ! Банку повинна бути ще гаряча після стерилізації, інакше є ризик, що остигнула банку трісне від перепаду температур при наливанні в неї окропу.

6. Крок 6:

   

   Залийте в банку окріп до горлечка. Банку прикрийте (але не загвинчуйте) кришкою і дайте компоту постояти близько 10 хвилин.

8. Крок 7:

   

   За допомогою спеціальної кришки з дірочками злийте всю воду в каструлю, залишивши сливи в банку.

9. Крок 8:

   

   У сливовий відвар всипте цукор, поставте каструлю на вогонь і знову доведіть до кипіння. Варіть до повного розчинення цукру. Кількість цукру додавайте, орієнтуючись на власний смак. Якщо вам компот здається несолодким, всипте ще трохи цукру.

10. Крок 9:

    

    Знову залийте сливи киплячим цукровим сиропом закрийте банку кришкою, що загвинчується або закатати жерстяної кришкою за допомогою ключа.

11. Крок 10:

    

    Переверніть банки догори дном і укутайте рушником. Повністю охолодіть компот при кімнатній температурі. Потім банки знову переверніть і приберіть в темне бажано прохолодне місце, куди не буде доступу прямих сонячних променів.

12. Крок 11:

    

    Якщо ви хочете, щоб колір вашого компоту був, як на цій фотографії, Використовуйте сливи з червоною шкіркою. Смачного!