яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму Неженка

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити яблучне пюре зі згущеним молоком на зиму? Підготуйте продукти. Яблука підійдуть будь-якого розміру і сорту. Краще, якщо вони будуть солодкі і ароматні. Згущене молоко беріть хорошої якості без замінників молочного жиру. У складі такої згущеного молока повинні бути тільки молоко і цукор. Воду візьміть фільтровану або бутильовану.

2. Крок 2:

   

   Яблука добре промийте і обсушити.

3. Крок 3:

   

   Яблука можна підготувати двома способами. При першому: очистіть плоди від шкірки, розріжте на чотири частини і видаліть насіннєву коробку. Цей спосіб зручний тим, що в подальшому пюре можна буде просто подрібнити блендером.

4. Крок 4:

   

   Другий спосіб: яблука розріжте на чотири частини, виріжте насіннєву коробку, але шкірку не знімайте. Надалі потрібно буде протерти яблука через сито. Це більш трудомісткий процес. Але я віддаю перевагу саме його, тому що яблучна шкірка містить багато пектину, а значить, пюре вийде більш густим.

5. Крок 5:

   

   Викладіть підготовлені яблука в емальовану каструлю або варильний таз. Додайте очищену воду, поставте на плиту і доведіть до кипіння.

6. Крок 6:

   

   Варіть яблука на середньому вогні приблизно 20 хвилин до розм'якшення. Час приготування залежить від ступеня твердості плодів. Для прискорення процесу каструлю можна прикрити кришкою. Не забувайте помішувати масу, щоб вона не пригоріла.

8. Крок 7:

   

   Розварену яблучну масу протріть крізь дрібне сито за допомогою дерев'яної ложки або маточки. Якщо ви очищали яблука від шкірки, то просто подрібніть яблука за допомогою погружного або стаціонарного блендера.

9. Крок 8:

   

   Поверніть пюре в каструлю і додайте в нього згущене молоко, перемішайте. Варіть пюре приблизно 8-10 хвилин. Пюре на цьому етапі буде розбризкуватися, тому будьте обережні. Можна прикрити каструлю кришкою, тоді плита залишиться чистою. Не забувайте помішувати пюре, щоб воно не пригоріло.

10. Крок 9:

    

    Зніміть каструлю з вогню і збийте пюре блендером. Цей крок можна пропустити, але після збивання пюре стане більш повітряним і ніжним. Поверніть каструлю на плиту і ще раз доведіть до кипіння.

11. Крок 10:

    

    Банки заздалегідь добре промийте з содою і простерилизуйте зручним способом: в духовці, над парою або в мікрохвильовці. Кришки залийте водою і прокип'ятіть 5 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Кипляче пюре розкладіть по сухим банкам до самого верху і міцно закрийте кришками. Я скористалася спеціальним ключем. Банки переверніть догори дном і укутайте пледом або махровим рушником. Залиште до повного охолодження. Після цього зберігайте банки з пюре в холодильнику.

13. Крок 12:

    

    Взимку можна відкрити баночку Неженки і насолоджуватися чудовим десертом родом з дитинства. Смачного!