Маринад для білих грибів на зиму

для приготування маринаду для білих грибів в першу чергу необхідно підготувати всі необхідні для цього продуті - чисту питну воду і всі спеції. Також слід попередньо підготувати гриби для консервації - зачистити гриби від брудних і зіпсованих ділянок, промити кілька разів водою і відкинути на друшляк, щоб скла вода. Потім відварити гриби до готовності в солоній воді і знову злити зайву воду.

коли гриби будуть готові, можна приступати безпосередньо до приготування маринаду для їх консервації. У каструлю досить великого розміру (щоб помістилися гриби) налити води. Всипати сіль крупного помелу і цукор. Кількість солі в маринаді можна відкоригувати на свій смак в подальше приготування. Потім додати всі необхідні спеції і приправи - лавровий лист, чорний перець горошком, паличку кориці (можна замінити на мелену корицю), сухий кріп (насіння), гвоздику і насіння гірчиці. Зерна кардамону злегка придушити дерев'яною ступкою або качалкою і також покласти в каструлю з маринадом - так вони краще віддадуть свій смак і аромат

поставити каструлю з маринадом на плиту і довести весь її вміст до кипіння. Потім зменшити вогонь, перемішати всі інгредієнти до повного розчинення і проварити маринад протягом 5 хвилин.

після того, як маринад буде готовий, відварені попередньо білі гриби перекласти в каструлю з маринадом і варити все разом протягом приблизно 8-10 хвилин з моменту закипання маринаду.

за пару хвилин до закінчення варіння необхідно влити в маринад столовий 9-процентний оцет. І можна закочувати гриби в попередньо простерилізовані банки. Така заготовка зберігається добре і довго в умовах льоху.

смачного!