Суп з сочевицею і фрикадельками

незрівнянно смачний, ситний, зігріваючий на обід для всієї родини! Суп з сочевицею і фрикадельками готувати дуже просто. Виходить неймовірно насичене яскраве перша страва. Подавати його можна зі сметаною або просто так, посипавши меленим запашним перцем. Зручно, що овочі в супі можна замінювати і по-різному поєднувати.

Перлинка

автор рецепта

0921

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Червона сочевиця

Фарш м'ясний

400

Картопля

Цибуля (маленькі)

Морква

Болгарський перець (невеликий)

Помідори

Рослинна олія

Лавровий лист

за смаком

Сіль

за смаком

Зелень

за смаком

Вода (або бульйон)

1500

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 3 г

жири 40 % 6 г

вуглеводи 40 % 6 г

86 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як зварити суп з червоною сочевицею і м'ясними фрикадельками? Приготуйте все за списком. Який фарш краще взяти для приготування фрикадельок? Підійде абсолютно будь-який фарш: і змішаний м'ясний, і яловичий, і свинячий, і з м'яса птиці. Я використовувала готовий покупної фарш зі свинини.
Крок 2:
Картоплю, цибулю і моркву очистіть від шкірки. Всі овочі обполосніть під проточною чистою водою. Болгарський перець очистіть від насіння і приберіть серцевину. З помідора видаліть шкірку при необхідності.
Крок 3:
Одну цибулину дрібно подрібніть і додайте в фарш. Посоліть за смаком. Все ретельно перемішайте. За бажанням в фарш можна додати улюблені спеції і часниковий порошок.
Крок 4:
Чайною ложкою зачерпніть фарш і сформуйте невелику кульку. Таким чином накатайте маленькі фрикадельки з усього м'яса.
Крок 5:
Сочевицю обполосніть кілька разів до чистої води. Картоплю наріжте невеликими кубиками або брусочками.
Крок 6:
У каструлі закип'ятіть воду або бульйон. Надішліть картоплю, м'ясні кульки і сочевицю варитися. Після закипання бульйон посоліть за смаком і зменшіть полум'я плити до помірного. Варіть суп до готовності картоплі і фрикадельок. Вам знадобиться від 15 до 25 хвилин.
Крок 7:
А в цей час приготуйте зажарку. Морквину натріть на крупній тертці. Другу цибулину і болгарський перець нарубати не крупно.
Крок 8:
Помідори наріжте кубиками середньої величини.
Крок 9:
У сковороді на рослинному маслі обсмажте цибулю, моркву і перець до м'якості всіх компонентів. Не забувайте перемішувати подрібнені овочі, щоб нічого не пригоріло.
Крок 10:
Коли картопля стане м'яким, відправте в каструлю зажарку, помідори і лавровий лист. ДО РЕЧІ, лаврушку можна виключити за бажанням. Дочекайтеся моменту закипання, додайте дрібно нарізану зелень і зніміть каструлю з вогню.
Крок 11:
Дайте супу настоятися хвилин 10-15 і подавайте до столу.

такий супчик дуже подобається дорослим і дітям. У холодні осінні і зимові вечори він прекрасно зігріває і надає відчуття ситості.

із вказаної кількості компонентів у мене вийшов суп середньої густоти.

приємного вам апетиту!

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".

як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).