качка фарширована рисом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуйте всі необхідні інгредієнти для рецепта. Качку осмоліт, відмінно якщо є паяльна лампа, ретельно поскоблите шкіру ножем і добре промийте гарячою водою. Видаліть нутрощі і ще раз промийте. Приправу можна взяти на свій смак. Коріандр, можна замінити насінням зіри.

2. Крок 2:

   

   Насіння кінзи дрібно подрібніть. Можна скористатися кавомолкою.

3. Крок 3:

   

   Почистіть ріпчасту цибулю і розріжте на 4 - 6 частин.

4. Крок 4:

   

   Візьміть казан, налийте воду, насипте мелену кінзу, цибулю, лавровий лист, за смаком посоліть, покладіть підготовлену качину тушку і додайте 2 - 3 ст.л. соєвого соусу. Варити потрібно години півтори. Залежно від віку птиці. Якщо качка Велика, проколіть її товстої голкою товстих м'язових місцях.

5. Крок 5:

   

   Поки відварюється качка, візьміть длінозерний рис, добре промийте і поставте варитися в невеликій кількості підсоленої води до напівготовності.

6. Крок 6:

   

   Кілька зубчиків часнику дуже дрібно покришите.

7. Крок 7:

   

   Також дрібно потрібно порізати промиту зелень кінзи.

8. Крок 8:

   

   Готовий і остиглий рис, викладіть в миску, додайте зелень кінзи, часник і чорний мелений запашний перчик.

10. Крок 9:

    

    Все ретельно перемішайте в однорідну масу.

11. Крок 10:

    

    Відварену качку дістаньте з бульйону, обполосніть теплою водою і начините приготованим рисом.Тушку бажано прошити звичайної ниткою.

12. Крок 11:

    

    Візьміть будь-яку відповідну форму, змастіть рослинним маслом, покладіть в неї начинену качку і рясно змастіть будь-яким майонезом, він не дасть шкірі висохнути, вона залишиться ніжною і соковитою. Зверху посипте паприкою.

13. Крок 12:

    

    У порожні місця форми викладіть залишився рис. Можна поверх рису нанести майонезовую сітку.

14. Крок 13:

    

    Запікати потрібно в заздалегідь розігрітій до 180°з - 200°з в дховке, близько 40 хв. Дістаньте форму з духовки, дайте трохи охолонути і м'ясо розділіть, на шматочки необхідної Вам форми, попередньо видаливши нитки.

15. Крок 14:

    

    Викладіть з форми запечений рис на блюдо, розкладіть поверх нього шматочки м'яса.

16. Крок 15:

    

    Подавайте до столу прикрасивши свіжою зеленню з будь-якими легкими овочевими салатами або солоними або маринованими овочами. Смачного!