Салат Десятка на зиму з баклажанів або Десяточка

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити салат десятка або десяточка? Все дуже просто, Вам навіть не знадобляться ваги, так як всіх інгредієнтів потрібно буде рівно по десять штук. Я в цей раз буду готувати половину норми, тобто пятерочку.

2. Крок 2:

   

   Отже, візьміть по десять штук баклажан, болгарського перцю, ріпчастої цибулі, помідорів. Очистіть цибулю від лушпиння, у баклажанів срежте плодоніжки. Перець розріжте навпіл і видаліть серцевину з насінням. Очистіть десять зубчиків часнику. Все добре помийте і висушіть.

3. Крок 3:

   

   Візьміть велику каструлю з товстим дном і налийте в неї 200 мл (стакан) рослинного масла без запаху.

4. Крок 4:

   

   Баклажани наріжте пластинками по 0,5-1 сантиметрів завтовшки. Викладіть гуртки баклажанів в каструлю з маслом і додайте сіль з цукром, щоб баклажани пустили сік.

5. Крок 5:

   

   Лук наріжте півкільцями. Якщо цибулини великі-то ще навпіл (чверть кільця). Викладіть цибулю на баклажани.

7. Крок 6:

   

   Делее ідеет шар перцю. Перець наріжте смужками або півкільцями.

8. Крок 7:

   

   Цей крок не обов'язковий, його можна пропустити. Я не люблю, коли в зимових салатах попадається шкірка від помідорів, тому я завжди знімаю шкірку в процесі приготування. Це не займе багато часу. Щоб швидко зняти шкірку з помідорів, зробіть на помідорі неглибокий хрестоподібний надріз. Потім опустіть помідор на пару секунд спочатку в киплячу воду, потім в холодну. Шкірка легко знімається.

9. Крок 8:

   

   Помідори разрежде на 6-8 частин, часточками. Викладіть нарізані помідори наступним шаром в каструлю. Проставте каструлю на середній вогонь, до закипання.

10. Крок 9:

    

    Після закипання зменшіть вогонь і варіть 20-30 хвилин на повільному вогні, 2-3 рази акуратно перемішуючи салат, намагаючись не порушити цілісність овочів. Потім додайте в десятку нарізаний часник і оцет, поваріть ще 5 хвилин.

11. Крок 10:

    

    Поки салат вариться, підготуйте банки. Помийте банки з содою і простерилизуйте зручним для вас способом. Салат киплячим розкласти по банках і закатати кришками. Банки з салатом переверніть верх дном, укутайте ковдрою і залиште так до повного охолодження.