Мусовий торт з малиною

як зробити муссовий торт з малиною? Крекери покладіть в чашу блендера або кухонного комбайна і перемеліть в дрібну крихту. Перекладіть крихту з печива в миску, додайте какао-порошок і розмішайте інгредієнти між собою.

вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці. Влийте розтоплене вершкове масло в миску з крихтою з крекеру і какао і і перемішайте до однорідного стану. Перекладіть отриману масу в роз'ємну форму для випічки і за допомогою склянки з плоским дном утрамбуйте крихту з печива в плоский корж однакової товщини. Поставте форму для випічки в холодильник, щоб корж з печива застиг.

Малину промийте під холодною водою і відкиньте на друшляк, щоб скла вода. Великі і красиві ягоди відкладіть для фінального прикраси торта. Іншу частину малини перекладіть в чашу блендера і перебийте ягоди до однорідного пюреобразного стану. Далі перетріть через сито отриману ягідну масу, позбавляючись таким чином від насіння малини.

Желатин розмішайте у воді кімнатної температури і залиште набухати.

малинове пюре перекладіть в сотейник або невелику каструльку, додайте цукрову пудру. Поставте сотейник на плиту і на повільному вогні доведіть його вміст до кипіння, постійно помішуючи ложкою. Набряклий желатин введіть в гаряче малинове пюре і добре перемішайте.Нагрійте все разом, але не кип'ятіть. Зніміть сотейник з вогню і залиште охолоджуватися.

білий шоколад поламайте на шматки і покладіть в маленьку вогнетривку ємність. Саму ємність помістіть в каструлю з водою і поставте на невеликий вогонь. Додайте в ємність до шоколаду трохи вершків і розтопіть його на водяній бані до рідкого стану.

вершки жирністю не менше 33% збийте міксером до пишної густої піни. Потім акуратно, щоб вони не опало, змішайте їх з розтопленим білим шоколадом. В отриману масу покладіть вже остигле малинове пюре і акуратно перемішайте.

дістаньте з холодильника форму з коржем з крекерів і зверху на нього вилийте масу з малинового пюре, збитих вершків і білого шоколаду.

поставте форму з тортом в холодильник мінімум на 3 години, щоб він застиг.

при подачі на стіл за допомогою гарячого ножа відокремте краю муссовой частини торта від форми. Дістаньте торт і прикрасьте його свіжою малиною.

смачного!

вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці?  розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть в спеціальний контейнер. Щоб масло при нагріванні не бризкалося, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спочатку вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? знадобляться дві ємності різного діаметру. У велику налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність встановіть зверху так, щоб занурити її в воду приблизно наполовину. Викладіть в неї нарізане на шматочки масло. Під впливом киплячої води масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб прискорити процес. Як тільки шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність з плити.

чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок в страві, а також всі секрети і тонкощі приготування читайте у статті про желатині .

Як правильно збивати вершки? Важливо, щоб вершки були жирними, не менше 33%. Посуд для збивання і самі вершки повинні бути холодними, потримайте їх мінімум 1-2 години в холодильнику. Збивайте міксером на мінімальних обертах, поступово збільшуючи швидкість. Як дізнатися, що вершки збиті досить? Вершкова маса повинна зберігати свою форму і не розтікатися. На цьому моменті зупиніть збивання. Інакше вершки перетворяться в масло.