Млинці та апельсиновий соус для млинців

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Інгредієнти

2. Крок 2:

   

   Для соусу: з 1-го апельсина знімаємо цедру (білу частину не зачіпаємо) і додаємо до цукру

3. Крок 3:

   

   З апельсинів вичавлюємо сік (у мене вийшло 200 мл соку) і додаємо до цукру з цедрою. Перемішуємо до розчинення цукру

4. Крок 4:

   

   Яйця злегка збиваємо виделкою (просто змішуємо білок і жовток, без утворення піни) і додаємо до суміші. Ми залишаємо хвилин на 20, що б цедра віддала свій аромат

5. Крок 5:

   

   Суміш проціджуємо, додаємо вершкове масло і варимо на середньому вогні до загустіння (суміш кип'ятимо, вона не згорнеться!) Готовий соус залишаємо остигати

6. Крок 6:

   

   Для млинців: борошно просіваємо, додаємо цукор і дрібку солі, перемішуємо

8. Крок 7:

   

   У центрі борошняної суміші робимо лунку, вбиваємо в неї яйце і вливаємо четверту частину молока

9. Крок 8:

   

   Гарненько розмішуємо, виходить густе тісто, тепер в нього додаємо ванільну настоянку

10. Крок 9:

    

    І молоко, що залишилося, розмішуємо до однорідності

11. Крок 10:

    

    (тісто на млинці завжди замішую таким способом, і ніякі грудочки борошна вам не страшні). Тепер тесту потрібно дати постояти хвилин 15-20 мінімум. За цей час борошно в тесті набубнявіє, якщо тісто стало занадто щільним додайте ще трохи молока або води (я додала 50 мл). Вершкове масло розтоплюємо і додаємо в тісто

12. Крок 11:

    

    Тепер наші млинці можна смажити. Не знаю чому, але найсмачніші виходять млинці на чавунній сковороді. Отже, сковороду добре розігріваємо (це дуже важливо!), для першого млинчика я завжди зовсім трохи змащую сковороду рослинним масло, а всі інші потім смажу без нього. Готові млинці складаємо конвертиком і подаємо до столу з соусом! (я ще трохи ягід додала і злегка присипала цукровою пудрою). Смачного!