вершковий соус для креветок

підкреслить смак креветок, приготованих будь-яким способом. Густий соус з шаленим ароматом на основі вершків. Варто тільки занурити в такий соус солодкувату креветку, і її смак розкриється з нового боку. Адже гоструватий соус з часником, як не можна ДО РЕЧІ, контрастує саме з цими ракоподібними.

UnicornSteak

автор рецепта

переможець конкурсу кращий рецепт тижня 10-16 лютого

Дивись відео

0571

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Вершкове масло

Часник

Вино біле (сухе)

Вершки жирні

250

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 2 г

жири 86 % 36 г

вуглеводи 10 % 4 г

354 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 20 хв

Крок 1:
Для приготування соусу знадобиться невеликий сотейник або кухлик. Необхідно розтопити в обраній вогнетривкої посуді шматочок вершкового масла до рідкого стану. Воно спочатку може бути як кімнатної температури, так і тільки що з холодильника. З м'яким маслом соус приготується швидше лише на півхвилинки.
Крок 2:
Зубчики часнику очистити від лушпиння і нашаткувати дрібним кубиком. Мені найзручніше подрібнювати часник великим гострим ножем. Перекласти часник в сотейник до масла і обсмажувати його протягом пари хвилин до золотистого кольору. Постійно помішуйте часник і стежте за його кольором, так як за рахунок вмісту великої кількості цукру, часник може дуже швидко підгоріти.
Крок 3:
Настав час влити в сотейник сухе біле вино. Перемішати основу для соусу і тушкувати протягом п'яти-семи хвилин. У кулінарії для соусів традиційно використовують тільки сухе вино. Улюблене багатьма напівсолодке сюди ніяк не підійде.
Крок 4:
Необхідно довести майбутній соус практично до повного випаровування вина. У сотейнику повинна залишитися лише невелика її частина.
Крок 5:
Влити в сотейник жирні вершки і посолити креветковий соус за смаком. Протягом десяти хвилин томління на повільному вогні (без кришки) вершки повинні загуснути. Як тільки це станеться, соус можна знімати з вогню і він готовий до подачі.

такий ніжно-гоструватий густий соус з насиченим смаком і ароматом, з ледь відчутною ноткою білого вина хороший тим, що він підійде і до відварених креветок, і до креветок-гриль, і до смажених в олії креветок в хрусткій паніровці.
за рахунок тривалого томління вина на повільному вогнеалкоголь встигає повністю випаруватися . Так що можна з цього приводу абсолютно не переживати.
а за рахунок свого абсолютно натурального складу, такий соус дасть фору будь-якому промисловому соусу для креветок.
як видно, у цього соусу одні плюси. І готується досить швидко.
смачного!