гороховий кисіль

Горох для киселю з цього досить простим рецептом найкраще підійде жовтий і колотий. Такий горох найлегше перемолоти до стану борошна, щоб в подальшому отримати смачне і ситне блюдо однорідної структури.

в першу чергу горох необхідно перебрати від всяких сторонніх домішок. Потім промити кілька разів проточною водою і злити воду через сито. Просушити боби.

на сухій сковороді з антипригарним покриттям просушити горох, злегка обсмажити його на мінімальному вогні.

підсушений горох пересипати в чашу кухонного комбайна і перемолоти в масу дрібнодисперсної структури. Можна для цього скористатися кавомолкою, але в такому випадку доведеться це робити за кілька заходів.

далі перемелений горох пересипати в каструлю і залити чистою питною водою. При цьому варто врахувати, що Горохова мука погано змішується з водою, збираючись в невеликі грудки. Тому воду найкраще наливати по трохи і розмішувати ложкою до однорідного стану.Якщо горох розмішувати не ретельно, то в згодом кисіль може вийде з грудками і темними плямами.

потім поставити каструлю на повільний вогонь, довести вміст до кипіння і варити на мінімальній потужності до потрібного загустіння. При цьому під час всієї варіння киселю слід його помішувати ложкою або лопаткою, щоб уникнути утворення будь-яких грудок або пригорання шматочків горохової маси на дно каструлі.

в кінці варіння спробувати кисіль на смак і консистенцію. Посолити за своїм смаком і перемішати. Вимкнути вогонь і залишити остигати.

після того як гороховий кисіль повністю охолоне, розлити його по порційних формах або перекласти в зручну посуд, а після повного застигання порізати на великі кубики або ромбики.

подавати такий гороховий кисіль можна в теплому вигляді або попередньо охолодити його в холодильнику. Зверху його можна змастити соняшниковою олією і посипати обсмаженою цибулею або грибочками. Або ж прикрасити як завгодно на свій смак.

смачного!