макарони зі сметаною і сиром на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити макарони зі сметаною і сиром на сковороді? Дуже просто і швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Щоб соус вийшов насиченого жовтого кольору, я використовувала плавлений чеддер в пластинках. Чеддер дуже добре плавиться в будь-якому вигляді і утворює однорідну консистенцію. Можете замінити його на звичайний твердий чеддер або інший настільки ж добре плавиться сир.

2. Крок 2:

   

   Макарони можете використовувати будь - які-ріжки, бантики, черепашки і т.д. у мене свердлильця (каватаппі), головне, щоб вони були з твердих сортів пшениці і хорошої якості.

3. Крок 3:

   

   Якщо у вас моцарелла великим шматком, наріжте її більш дрібно. Моцарелу у вигляді невеликих кульок подрібнювати необов'язково. Моцарелу можете зовсім не додавати.

4. Крок 4:

   

   Якщо у вас сир в пластинках, наріжте його квадратиками. Якщо сир твердий, натріть його на крупній тертці.

5. Крок 5:

   

   У глибокій сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Якщо у вас немає такої сковороди, можете варити соус в каструлі з товстим дном.

6. Крок 6:

   

   Додайте борошно і прогрійте, помішуючи, 1-2 хвилини. Борошно повинна зібратися в грудочки.

7. Крок 7:

   

   Поки готуєте соус, паралельно відваріть макарони у великій кількості підсоленої води до стану al dente (на 1 хвилину менше, ніж вказано на упаковці).

9. Крок 8:

   

   Влийте в сковороду молоко і помішуйте, поки борошно не розчиниться і суміш не загусне. Найзручніше перемішувати силіконовим віночком, щоб не пошкодити дно сковороди. Якщо такого немає, підійде дерев'яна або силіконова лопатка.

10. Крок 9:

    

    Додайте чеддер, моцарелу і сметану.

11. Крок 10:

    

    Тушкуйте, помішуючи, поки весь сир не розплавиться, а маса не стане однорідною.

12. Крок 11:

    

    Макарони відкиньте на друшляк і дайте стекти всій воді.

13. Крок 12:

    

    Додайте в сирний соус макарони і ретельно перемішайте. При необхідності можете досолити блюдо за смаком. У мене соус вийшов і так досить солоний, тому я не досолювати.

14. Крок 13:

    

    Готову пасту в сирному соусі відразу подайте до столу, посипавши її подрібненою зеленню і за бажанням прикрасивши помідорами чері. Смачного!