Компот з чорноплідної горобини на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготувати необхідні продукти. Для компотів краще брати банки більшого обсягу / 1,5, 2л, 3л/. Банки меншого обсягу використовувати не рекомендується, вони занадто недовго тримають потрібну температуру, або їх треба буде стерилізувати.

2. Крок 2:

   

   Насамперед в цьому рецепті необхідно підготувати банки, все інше багато часу і сил не займе. Банки промити з питною содою, добре прополоскати під проточною водою. Мокрими поставити в холодну духовку шийкою вниз, також розкласти кришки. Включити на 150 градусів, після досягнення заданої температури стерилізувати банки 1л - 15 хвилин, 2л - 20, 3л - 25 хв.

3. Крок 3:

   

   Ягоду перебрати, добре промити прохолодною водою. Дати стекти воді.

4. Крок 4:

   

   Стерилізовані банки заповнити ягодою на 1/4, для поліпшення смаку додати скибочки лимона. Щоб дізнатися, скільки буде потрібно води для сиропу, залийте банку простою водою, злийте і виміряйте. Щоб кожен раз не підраховувати потрібну кількість води і цукру, я роблю так: - готую СИРОП.

6. Крок 5:

   

   У велику каструлю відміряють максимальну кількість води, кратне літрам, кип'ячу і всипаю цукор з розрахунку 200гр на літр води, даю покипіти пару хвилин. / Якщо сироп залишається, готую звичайний компот на кожен день/.

7. Крок 6:

   

   Киплячим сиропом відразу залити підготовлені банки з переливом, закрутити стерильними кришками. Прокатати по столу, перевіривши на герметичність, начисто обтерти.

8. Крок 7:

   

   Перевернути на кришку, залишити під "шубою" до охолодження. Зберігати в темному, прохолодному місці. Це метод гарячого розливу,"прискорений & quot;, без стерилізації. Він значно економить час, заготовки зберігаються добре.

9. Крок 8:

   

   Компот з червоної горобини готується також просто. Сироп: на 1л води 250-300гр цукру. Чисту горобину потрібно опустити в киплячу злегка підсолену воду на 4-5 хвилин, після чого відразу ж остудити в холодній воді. Дати стекти воді і розкласти ягоду в стерильні банки. Киплячим сиропом залити горобину і залишити до охолодження, злити сироп, ще раз довести до кипіння і повторно залити банки з переливом - закатати кришку. Пробувала обидва рецепта-смачно !