гороховий суп з грибами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зварити гороховий суп з грибами? Підготуйте всі інгредієнти. Для приготування цього супу використовуйте горох жовтий шліфований. Як зелені можете вибрати кріп або петрушку. У рецептурі кількість картоплі вказано 2 бульби, я використовувала 4, так як картоплини у мене були невеликі.

2. Крок 2:

   

   Горох заздалегідь залийте холодною водою і залиште замочуватися на ніч. Після закінчення часу злийте з гороху воду, відкиньте його на друшляк і промийте під проточною водою. Це дозволить позбутися від стороннього сміття і домішок. Промитий відмочений горох перекладіть в каструлю, залийте чистою водою і поставте на сильний вогонь.

3. Крок 3:

   

   Коли вода закипить, видаліть з каструлі пінку, зменшіть вогонь до середнього, посоліть і покладіть в каструлю заздалегідь очищену цільну цибулину. Прикрийте каструлю кришкою і залиште варитися горох приблизно на півгодини.

4. Крок 4:

   

   У цей час вимийте картоплю, очистіть його від шкірки і сполосніть під водою, щоб видалити бруд. Очищену картоплю наріжте середніми кубиками. Через півгодини після початку варіння гороху під прикритою кришкою, додайте в каструлю кубики картоплі. Закрийте кришку і варіть ще приблизно 10 хвилин.

6. Крок 5:

   

   В цей час вимийте моркву, очистіть її від шкірки і натріть на крупній тертці. Після закінчення 10 хвилин варіння картоплі додайте в каструлю натерту моркву.

7. Крок 6:

   

   Наступним кроком необхідно підготувати до приготування безпосередньо самі печериці. Гриби швидкими рухами промийте під проточною водою від піску та інших забруднень, за бажанням для більшої естетики видаліть так звану «спідничку». Наріжте печериці пластинами і злегка обсмажте їх на олії протягом 5-7 хвилин. Засмажувати гриби до золотистої скоринки не потрібно. В кінці смаження посоліть і поперчіть гриби на свій смак.

8. Крок 7:

   

   Смажені печериці перекладіть в каструлю з супом, приправте лавровим листом, при необхідності досоліть суп за смаком. Доведіть суп до кипіння і кілька хвилин проваріть його.

9. Крок 8:

   

   Готовий гарячий суп розлийте по тарілках, посипте подрібненою зеленню (цибуля, петрушка, кріп) і подайте на стіл. До горохового супу з грибами можна додатково подати гріночки.