склад / інгредієнти
спосіб приготування
Лук очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Розігріваємо сковороду, додаємо рослинне масло і обсмажуємо цибулю. Він повинен посветлеть, стати м'яким, а в кінці придбати приємний золотистий Колір.
помідори можна використовувати свіжі або у власному соку. У будь-якому випадку знімаємо з них шкірку і розминаємо виделкою. Зайвий сік не зливаємо, він дозволить запіканці стати більш м'якою.
Фарш для запіканки можна використовувати будь-який. Традиційне поєднання свинячого і яловичого підходить ідеально. При бажанні можна замінити частину на курячий або Індичий. Прискорити процес допоможе покупка готового фаршу, але можна приготувати його і самостійно. Для цього свіже м'ясо промиваємо, нарізаємо на шматочки і подрібнюємо на м'ясорубці.
готовий фарш додаємо до вже підсмаженої цибулі, подрібнюємо лопаткою, щоб шматочки вийшли невеликими, і обсмажуємо фарш до готовності. У процесі додаємо сіль і чорний мелений перець.
додаємо розім'яті помідори, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 15-20 хвилин.
поки готується м'ясна складова, займемося соусом бешамель. У глибокому сотейнику розтоплюємо вершкове масло. Коли воно стане рідким, додаємо борошно, швидко змішуємо ложкою або лопаткою, щоб не утворилися грудочки.
Не перестаючи перемішувати, підсмажуємо протягом 2-3 хвилин і вливаємо молоко тоненькою цівкою. Розмішуємо, можна використовувати віночок, щоб виключити грудки, і доводимо до кипіння. Уварюємо соус на повільному вогні, поки він не стане густим, як тісто на оладки. У процесі додаємо сіль і перець.
ріжки відварюємо до готовності в підсоленій воді. Як тільки макарони готові, відкидаємо на друшляк і промиваємо.
натираємо сир на крупній або середній тертці і приступаємо до формування запіканки. На дно форми викладаємо макарони і поливаємо їх половиною соусу бешамель. Наступним шаром викладаємо фарш, розрівнюємо і заливаємо соусом.
присипаємо запіканку сиром і відправляємо в духовку на 25 хвилин при температурі 180 градусів. Всі продукти були заздалегідь приготовлені, тому як тільки сир запечеться і придбає золотисту скоринку, можна діставати запіканку, прикрашати за бажанням свіжою зеленню і подавати до столу.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Помідори - 23 ккал/100г
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал / 100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал/100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал/100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Змішаний м'ясний фарш - 351 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Макарони Ріжки - 329 ккал/100г
