Склад / інгредієнти
спосіб приготування
бешпармак з баранини – це Національна казахська їжа. За традиційним кулінарним рецептом блюдо готується з баранини, конини і яловичини. Але зі зрозумілих міркувань, з таким складом погодитися можуть не всі. Тому я використовую тільки яловичину і баранину. Шматки м'яса (нарізаю приблизно як на шашлик) опускаю в холодну воду, доводжу до кипіння, вогонь зменшую. Солю, додаю лавровий лист, цілу цибулину і на слабкому вогні варю до готовності.
вариться м'ясо довго, в цей час замішую тісто, даю йому трохи постояти. Потім розгортаємо і нарізаємо тоненькими квадратиками зі сторонами сантиметрів 8. До цього часу м'ясо найчастіше буває готове, виймаю його і відкладаю в сторону, накриваючи кришкою. Далі ріжу цибулину кільцями, зелень не дуже дрібно. Беру нову каструльку, укладаю цибулю з зеленню, а також сіллю, перцем, приправками, заливаю бульйоном, недовго кип'ячу. Потім кидаю туди шматочки тіста, варю до готовності. Все, бешпармак готовий!
подавати на блюді, на яке викласти шматочки тіста і шматки м'яса зверху. І не забудьте, бешпармак їдять руками :)
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал / 100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Баранина пісна - 169 ккал/100г
- Баранина жирна - 225 ккал/100г
- Баранина-грудинка - 533 ккал/100г
- Баранина-окіст - 232 ккал/100г
- Баранина-відбивна на кісточці - 380 ккал / 100г
- Баранина-лопатка - 284 ккал/100г
- Баранина-спинна частина - 459 ккал/100г
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал / 100г
- Зелень - 41 ккал/100г
