Салат Лебединий пух з пекінською капустою

спробуй цей салатик, і він стане частим гостем на столі. Оригінальна і поетична назва цього салату повністю передає його суть і консистенцію: він виходить настільки легким і ніжним, немов м'який пух. Повітряна Пекінська капуста, якою посипаний верх салату, завершує цей образ.

Марія

автор рецепта

Салат Лебединый пух с пекинской капустой

Дивись відео

0419

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе

250

Пекінська китайська капуста

100

Яйця

Картопля

Твердий сир

Майонез

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 11 г

жири 31 % 8 г

вуглеводи 27 % 7 г

148 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1:
Як зробити салат Лебединий пух з пекінською капустою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Куряче філе попередньо відваріть в підсоленій воді. Яйця відваріть круто. Картоплю відваріть до готовності в шкірці, потім охолодіть.
Крок 2:
Охолоджене куряче філе розберіть на волокна, щоб вони нагадували Лебедині пір'ячко.
Крок 3:
Пекінську капусту вимийте, гарненько обсушити. Наріжте качан тонкою соломкою. Починайте нарізати від кінчиків листя, рухаючись до качана. Найщільніші і жорсткі білі частини листа краще не зачіпати. Нам потрібні тільки самі листя без білого стебла. Найзручніше нарізати качан, не розбираючи його на окремі листя.
Крок 4:
Щоб не приминати шари, змащуючи їх майонезом за допомогою ложки, я раджу перекласти майонез в кондитерський мішок (або звичайний целофановий пакет) і відрізати у мішка маленький кінчик. Наносити майонез на шари тонкою сіточкою. Це забезпечить рівномірність нанесення майонезу і збереже легкість шарів. Майонез краще використовуйте оливковий або з соком авокадо - він м'якше за смаком, ніж провансаль.
Крок 5:
Картопля очистіть і натріть на середній тертці прямо на блюдо. Можна все інгредієнти натерти окремо в різний посуд і потім тільки викладати шарами, але так є ймовірність прим'яти шари руками. Тому я вважаю за краще натирати шари на тертці відразу один на одного. Середня терка для цього салату підходить більше, ніж велика, адже чим дрібніше будуть натерті інгредієнти, тим м'якше і ніжніше буде салат, а саме цей ефект нам і потрібен.
Крок 6:
Поверх картоплі зробіть сіточку з майонезу.
Крок 7:
Поверх розкладіть волокна курячого філе і теж полийте їх майонезом. Кожен шар крім двох останніх можна солити і перчити до смаку, але я зазвичай не додаю спецій в салати з майонезом.
Крок 8:
Зверху натріть яйця і полийте їх майонезом з кондитерського мішка.
Крок 9:
Точно так же наступним шаром натріть сир і зробіть сіточку із залишків майонезу.
Крок 10:
Посипте салат пекінською капустою. Салат поставте на 1 годину в холодильник для просочення, після чого можете подавати до столу. Смачного!

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.

як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.