справжній український борщ з пампушками

Любителями справжнього українського борщу цей рецептик особливо любимо! Український борщ з пампушками в Україні є одним з улюблених страв у багатьох сім'ях. І як би близько до рецепту мені не вдавалося приготувати цей чудовий суп, мої українські родичі стверджували, що справжній борщ з пампушками має інший смак. Втім, у двох різних господинь, які пробують один і той же кулінарний рецепт, в результаті виходять страви різного смаку. Мабуть, без магії не обходиться. Проте, український борщ з пампушками – їжа для справжніх гурманів, тому хоча б один раз в житті його варто приготувати. Як приготувати український борщ?

Мілада

автор рецепта

0419

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

500

Вода

Капуста

500

Морква

Цибуля ріпчаста

Помідори

Картопля

Буряк

Сало (шпик)

Томатна паста

Вершкове масло

Оцет

Цукор

Часник

Петрушка

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

для соусу:

Часник

Вода

0.5

Рослинна олія

Сіль

0.5

для пампушок:

Борошно

Вода

0.5

Цукор

Дріжджі

Рослинна олія

Яйця

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 3 г

жири 23 % 3 г

вуглеводи 54 % 7 г

64 ккал

ГІ: 43 / 0 / 57

покрокове приготування

час приготування: 3 год 45 хв

Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
Крок 13:
Крок 14:
Крок 15:
Крок 16:
Крок 17:
Крок 18:
Крок 19:
Крок 20:
Крок 21:
Крок 22:
Крок 23:
Крок 24:
Крок 25:
Крок 26:
Крок 27:
Крок 28:
Крок 29:
Крок 30:
Крок 31:
Крок 32:
Крок 33:
Крок 34:
Крок 35:
Крок 36:
Крок 37:

яловичина для борщу повинна складатися не тільки з м'яса, але і з хрящиків, і навіть з сухожиль. Останні не намагайтеся виймати, так як вони надають фортеця м'ясного бульйону. Варимо м'ясо цільним шматком до такого стану, щоб воно почало відшаровуватися від кістки. Коли вода гарненько прокипить, додамо солі. Потім виймаємо відварене м'ясо з каструлі, кладемо в тарілку і накриваємо кришкою.

тонкою соломкою шаткуємо буряк, моркву і капусту, цибулю і картоплю ріжемо кубиками. У бульйон опускаємо спочатку картоплю, потім капусту. Буряк відправляємо на вогонь смажитися на вершковому маслі, після кладемо сюди ж томат-пасту і оцет. Нехай потомитися ще п'ять хвилин. Окремо від буряка на сковороді в олії також смажимо цибулю і моркву, додаємо помідор. Сало (або шпик), нарізане маленькими кубиками, гарненько обсмажуємо теж. У бульйон з майже готовими картоплею і капустою опускаємо буряк і моркву з цибулею, перекладаємо шпик і нарізане маленькими шматочками м'ясо. Коли борщ закипить, кинути в бульйон подрібнений часник і петрушку. Прибрати з вогню, прикрити наполовину кришкою і залишити в спокої на півгодини. Пампушки подаються до борщу. Відразу попереджаю, дана їжа дуже калорійна, так що тим, хто сидить на дієті її краще не пробувати.

& nbsp;Пампушки: замішуємо звичайне дріжджове тісто, даємо йому двічі піднятися, формуємо кульки, укладаємо на змащений жиром деко, даємо настоятися і запікаємо в духовці при температурі в 200 градусів чверть години. Як тільки пампушки приспіють, їх обливають часниковим соусом.

& nbsp;часниковий соус: подрібнюємо часник, розтираємо його з сіллю і рослинним маслом, а потім розводимо гарячою водою.