Салат з кальмарами і пекінською капустою

Легкий і дуже смачний салат для любителів морепродуктів. Кальмарів можна сміливо віднести до дієтичних продуктів — вони містять багато білка і мінімум жирів з вуглеводами. Морепродукт прекрасно підходить для спортсменів, які прагнуть наростити м'язову масу.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0350

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Кальмари

300

Пекінська китайська капуста

150

Яйця

Майонез

Лимонний сік

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 58 % 11 г

жири 37 % 7 г

вуглеводи 5 % 1 г

117 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1:
Як зробити салат з кальмарами і пекінською капустою? Підготуйте інгредієнти. Для приготування салату з кальмарів з пекінською капустою нам знадобиться: кальмари, Пекінська капуста, яйця, майонез, лимонний сік, чорний мелений перець і сіль.
Крок 2:
Кальмари очистіть від плівок і хорди і ретельно промийте. Відваріть кальмари в підсоленій киплячій воді протягом 1-2 хвилин. Довше не варити!!! Інакше кальмари стануть жорсткими як гума і абсолютно несмачними.
Крок 3:
Готові кальмари охолодіть, наріжте соломкою.
Крок 4:
Пекінську капусту наріжте дрібною соломкою. Щоб салат був ніжнішим за структурою, краще брати зелену частину листа, а білу частину зрізати.
Крок 5:
Яйця відваріть круто, охолодіть, очистіть і наріжте невеликими кубиками.
Крок 6:
У салатнику з'єднайте кальмари, яйця, пекінську капусту.
Крок 7:
Влийте лимонний сік. Заправте все майонезом, поперчіть.
Крок 8:
Перемішайте і подайте до столу. Можна поставити перед подачею в холодильник на 30 хвилин. Смачного!

з кальмарів може вийде безліч прекрасних страв - закусок, салатів, супів. Купувати можна як очищені тушки кальмарів, так і не очищені, свіжі і заморожені. Якщо кальмари заморожені, покласти їх ненадовго в холодну підсолену воду, а потім промити. Видалити шкірку, обдавши тушки кальмарів гарячою водою. Щоб м'ясо кальмара вийшло ніжним, варити їх потрібно швидко. Після закипання не довше 1-2 хвилин, інакше кальмари повчаться гумовими. Ще одна ознака готовності кальмарів при варінні - вони повинні з бежевих стати білими. Якщо тушок більше однієї, то варити їх краще по черзі. Тоді вони не втратять форму.
при смаженні і гасінні пам'ятайте: готувати кальмари треба швидко - 2-3 хвилини, або довше 40 хвилин. Саме в цих часових проміжках кальмари вийдуть м'якими.
цінним м'ясо кальмара робить невисокий показник його енергетичної цінності, а також хімічний склад (хоча і не дуже багатий, але збалансований).
хімічний склад доповнений необхідними для організму людини амінокислотами, особливо важливими в процесі схуднення або при фізичних навантаженнях. Завдяки вмісту в кальмарах таурину знижується рівень холестерину в крові.
ще одна відмінна риса - вміст у складі великої кількості тваринного білка. За цим показником кальмар не поступається яловичині або рибі.

Майонез краще приготувати самостійно. Буде смачніше і корисніше. Дивіться тут цікаві рецепти домашнього майонезу.
також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь - якій пропорції на свій смак-це знизить калорійність страви.