Вареники з сиром і зеленню

як зробити вареники з сиром і зеленню?

1. Пшеничне борошно просійте в миску.

2. Додайте сіль в просіяне борошно. Все добре перемішати.

3. Необхідна кількість води закип'ятіть і додайте в неї рослинне масло (соняшникова або оливкова). Перемішавши.

4. Зробіть в суміші з борошна невелике заглиблення і влийте в середину гарячу воду з маслом. Перемішайте спочатку столовою ложкою або лопаткою. Потім, коли тісто трохи охолоне, перекладіть його на робочу поверхню, присипану борошном, і замісити туге еластичне тісто.

5. Готове тісто загорніть в харчову плівку і дайте постояти йому 20-30 хвилин в спокої.

6. Поки тісто " відпочиває, приготуйте начинку для вареників. Для цього зелену цибулю і петрушку промийте під проточною водою і висушіть, розклавши на паперових рушниках. Після того, як зелень просохне, дрібно поріжте її.

7. Сир перетріть через металеве сито або просто розімніть виделкою. Потім вбийте в нього куряче яйце, додайте трохи солі за смаком і все перемішайте до однорідної консистенції. Всипте в сирну масу подрібнену зелень і знову перемішайте.

8. Знову візьміть" відпочиле " тісто і розкачайте його за допомогою качалки з тонкий пласт. Склянкою або чашкою виріжте з тіста кружечки. В середину цих кружечків покладіть сирну начинку, після чого щільно защипите краю вареників. Таким же чином наліпити всі залишилися вареники.

9. У каструлю налийте воду і поставте її на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, посоліть її і акуратно киньте все вареники. Перемішайте, щоб не злиплися між собою. Знову доведіть воду до кипіння. Як тільки вареники спливуть на поверхню, варіть їх ще протягом 3-4 хвилин на середньому вогні.

готові вареники виловіть за допомогою шумівки з каструлі в велике блюдо і змастіть вершковим маслом. Подавати можна зі сметаною і зеленню.

смачного!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!

важливо! щоб сирне тісто або начинка вийшли вдалими, важливо ретельно поставитися до вибору сиру. Неякісний продукт може зіпсувати випічку, так як безпосередньо впливає на консистенцію, смак і кінцевий результат. Як правильно підібрати сир для тіста або начинки читайте у цій статті .