варення з калини на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Оскільки процес приготування швидкого, т.зв. сирого, варення з калини ні довгим, я відразу вирішила прокип'ятити банки і кришки. Їм же треба встигнути просохнути максимально.

2. Крок 2:

   

   Не важливо, яким шляхом до вас потрапила калина – з магазину або ви нарвали її самі, її треба добре промити. Можна під краном в мисці, щоб все зайве відразу спливло. Але в воді тримати довго не слід.

3. Крок 3:

   

   Давши стекти воді, давайте оберемо дуже акуратно кожну ягідку. Бажано не залишати гілочок, але це не критично. У Калині все цінно.

4. Крок 4:

   

   Я ще раз промила ягоди, тому що після попередньої маніпуляції в ягодах залишалися обривки гілочок. Потім треба вирішити, ви без варіння обійдетеся або з варінням, з кісточкою хочете варення або без. Я вирішила закрити сире варення, але з кісточкою. Тому, давши обсохнути ягодам, я відправила їх частинами (половину порції) в блендер.

6. Крок 5:

   

   Щоб потім не витрачати час на розчинення цукру, я і його поклала в блендер. Промалываем з перервами. Ту ж маніпуляцію виконаємо і з другою частиною калини і цукру - так, щоб цукор розчинився остаточно. Якщо немає блендера, беріть м'ясорубку.

7. Крок 6:

   

   Ось така гарненька ароматна маса вийшла у мене.

8. Крок 7:

   

   Баночки підсохли і там немає ні крапельки вологи, конденсату? Розливаємо варення по банках. Їх можна накрити і поліетиленовими кришечками, і закручуються. Без різниці. Адже цей вид варення треба зберігати тільки в холодильнику. До речі, у мене ця краса помістилася в дві 350-грамові банки.