малиновий джем з малини на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для джему. Якщо ягоди не зі своєї ділянки, придбані в магазині, то їх можна акуратно промити водою, відкинути на друшляк і просушити.

2. Крок 2:

   

   Ягоди ретельно перебираємо, видаляємо сміття і зіпсовані ягідки. Також малину можна потримати в підсоленій воді близько 10 хвилин, щоб переконатися, що в ягодах не залишилося черв'ячків, вони спливуть.

3. Крок 3:

   

   Ягоди розтираємо ручної дерев'яної або металевої товкачем або пробиваємо блендером. Якщо хочеться, щоб джем з малини вийшов однорідним без кісточок, то ягоди можна протерти через сито, щоб видалити кісточки. Малинове пюре засипаємо цукром, перемішуємо, щоб цукор швидше розчинився. За смаком кількість цукру можна збільшити або зменшити. Ми залишаємо малинове пюре з цукром на пару годин при кімнатній температурі, ємність накривши кришкою.

4. Крок 4:

   

   Потім ягідну масу ставимо на вогонь. Проварюємо малину з цукром близько п'яти хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи лопаткою. Вимикаємо вогонь, даємо заготівлі охолонути.

6. Крок 5:

   

   Знову прогреваем малинову масу на повільному вогні близько п'яти хвилин з моменту закипання. Утворену на поверхні суміші піну знімаємо шумівкою. Знову вимикаємо вогонь.

7. Крок 6:

   

   Втретє повторюємо процедуру, але додаємо пакетик пектину в ємність з малиновим джемом. Відразу перемішуємо і прогріваємо на середньому вогні протягом п'яти хвилин.

8. Крок 7:

   

   Розкладаємо гарячий джем по заздалегідь підготовленим промитим і простерилизованнимбаночках. Закриваємо баночки щільними стерильними кришками. Даємо джему охолонути при кімнатній температурі і прибираємо на зберігання в прохолодну комору або холодильник. Хоча через велику кількість цукру, який є хорошим консервантом, джем можна сміливо зберігати при кімнатній температурі.

9. Крок 8:

   

   У зимовий час баночка такого малинового джему відмінно доповнить чаювання в колі сім'ї і підніме настрій, також малиновий джем може виступити хорошою начинкою для солодких пирогів і пиріжків. Смачного!