пиріг з тріскою

1. Тріску очищаємо від луски, відрізаємо голову, хвіст і плавники. Розрізаємо черевце, вичищаємо нутрощі. Рибу ретельно миємо, викладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою так, щоб вона повністю покривала тушку. Додаємо дрібку солі, відправляємо на вогонь, варимо протягом 15-20 хвилин. Відварну тріску витягаємо з бульйону, даємо трохи охолонути, відокремлюємо філе від кістки, ріжемо невеликими шматочками.

2. Лук очищаємо, дрібно ріжемо, обсмажуємо на олії до легкого рум'янцю, викладаємо до тріски. Кріп миємо, обсушуємо паперовими серветками, подрібнюємо за допомогою ножа, відправляємо слідом за цибулею, додаємо сіль за смаком, перемішуємо начинку.

3. Попередньо розморожене тісто (3/4 частина) розгортаємо орієнтуючись на діаметр форми для запікання, 1/4 частина тесту залишаємо щоб декорувати поверхню пирога.

4. Викладаємо начинку на основу, розрівнюємо. З залишеного тесту формуємо плоскі стрічки-смужки, якими покриваємо пиріг. У мене залишилося пару не затребуваних смужок, які я згорнула в рулет і вийшли непогані трояндочки))

5. Змащуємо поверхню пирога яєчним жовтком і відправляємо пиріг в духовку розігріту до 180 градусів, випікаємо до красивого рум'янцю.

даємо пирогу охолонути, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.

Пригощайтеся на здоров'я!