Торт салат Наполеон з коржів з куркою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити торт-салат Наполеон з коржів з куркою? Насамперед спечіть коржі. Як зробити коржі? Візьміть глибоку миску. Просійте в неї борошно. Цим ви не тільки приберете можливий сміття, але і наситите її киснем, що зробить випічку більш повітряної.

2. Крок 2:

   

   Вершкове масло натріть на крупній тертці в борошно. Щоб це було легше зробити, воно повинно бути добре охолодженим, тому приберіть його за годину до приготування в морозилку. Також масло можна обваляти в борошні перед натиранням, щоб воно менше прилипало до тертці. Швидко перетріть масло з борошном руками до отримання крихти.

3. Крок 3:

   

   У борошняної масі зробіть воронку, влийте в неї крижану воду з оцтом, перемішайте.

4. Крок 4:

   

   Замісіть тісто. Робити це потрібно швидко, щоб масло не розтануло від рук, тоді тісто вийде м'яким.

5. Крок 5:

   

   Розділіть тісто на рівні частини, кількість яких буде залежати від бажаного розміру коржів. Я розділила на 6 частин. Приберіть тісто в холодильник на півгодини.

6. Крок 6:

   

   Кульки тіста виймайте з холодильника по черзі, перед самим розкочуванням. На столі, присипаному борошном, розкачайте кожну частину тіста дуже тонко (товщиною близько 3 мм). Перенесіть пласт тесту за допомогою качалки на пергамент. Пергамент змащувати не потрібно. Відразу обведіть контур коржа, наколи його виделкою, щоб він не здувався при випічці. Я робила невеликий торт-салат з 6-ти квадратних коржів зі стороною 14 см.

7. Крок 7:

   

   Випікайте коржі в розігрітій до 180-190 градусів духовці 8-10 хвилин до рум'яного кольору.

8. Крок 8:

   

   Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Попередньо відваріть куряче філе. Як варити куряче філе? Опустіть його в киплячу підсолену воду, додайте перець горошком, лавровий лист. Варіть філе на середньому вогні до готовності, 30-40 хвилин, в залежності від розміру.

9. Крок 9:

   

   Філе вийміть з бульйону, дайте охолонути. Наріжте філе дрібними шматочками. Бульйон ви можете використовувати для приготування інших страв.

10. Крок 10:

    

    Гриби помийте, обсушіть, дрібно наріжте. Я взяла печериці, але підійдуть і інші — свіжі, заморожені, консервовані або сушені.

12. Крок 11:

    

    Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

13. Крок 12:

    

    На сковороді з додаванням рослинної олії обсмажте гриби з цибулею до готовності, періодично помішуючи. У процесі приготування гриби посоліть. Готовим грибам дайте охолонути.

14. Крок 13:

    

    Сир натріть на дрібній тертці. Вибирайте смачний, якісний, натуральний сир, без замінників молочного жиру. Відваріть і остудіть куряче яйце.

15. Крок 14:

    

    Зберіть торт. При складанні торта-салату кожен корж і шар начинки потрібно буде змащувати майонезом. Кількість майонезу беріть за смаком. Отже, перший корж, майонез.

16. Крок 15:

    

    Викладіть половину нарізаного філе, зверху промажте його майонезом.

17. Крок 16:

    

    Накрийте другим коржем, викладіть рівномірно тертий сир.

18. Крок 17:

    

    Знову корж і шар обсмажених грибів. Тут я майонез наносити не стала, так як гриби вийшли досить жирні. Накрийте коржем.

19. Крок 18:

    

    Наступний шар-залишився куряче філе.

20. Крок 19:

    

    Потім корж і терте на крупній тертці варене яйце.

21. Крок 20:

    

    Останній корж і боки змастіть сирним сиром. Щоб сир був менш в'язким, можна перемішати його з парою ложок вершків. Боки торта-салату обсипте крихтою з обрізків коржів. Прикрасьте закуску зверху. Я залишився сирний сир підфарбувала морквяним соком і зробила прикраси по периметру. Також використовувала оливки, петрушку і "трояндочку" з моркви. Готову закуску поставте в холодильник на 6-8 годин для просочування. Смачного!