Паста карбонара з креветками у вершковому соусі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні продукти. Пасту беріть будь-яку на свій смак, я взяла звичайні спагетті. Креветки великі, королівські, дрібні салатні креветки не підійдуть. Вершки середнього ступеня жирності, - зазвичай для соусів беруть вершки 20% жирності. Бекон підійде будь-який: і сирої, і сирокопчений, і варенокопчений, але майте на увазі, що копчений бекон додасть свій присмак готової страви. Оскільки зараз не так просто знайти справжній пармезан, можна

2. Крок 2:

   

   Пасту відваріть згідно з інструкцією на упаковці. Я зазвичай варю пасту до стану альденте і це як правило на 1 хвилину менше, ніж вказано виробником.

3. Крок 3:

   

   Поки паста вариться, в сковороді розігрійте оливкову олію, додайте очищені зубчики часнику. Обсмажте до легкого зарум'янювання близько 5 хвилин на невеликому вогні, потім приберіть часник з сковороди. Нам треба, щоб він віддав свій аромат маслу.

4. Крок 4:

   

   Бекон наріжте дрібними кубиками або тоненькими смужками.

5. Крок 5:

   

   Креветки розморозьте. Якщо у вас рожеві креветки, то вони вже варені і буде досить розморожування. Якщо у вас креветки сірого кольору, то їх треба буде відварити близько 5 хвилин. Почистіть креветки.

6. Крок 6:

   

   У сковороду додайте спочатку бекон, обсмажте близько 5 хвилин

7. Крок 7:

   

   Потім додайте креветки і ще раз обсмажте все разом близько 5-7 хвилин.

8. Крок 8:

   

   В окремому посуді з'єднайте натертий пармезан. Я використовую вже натертий пармезан в фабричній упаковці. Якщо у вас кусковий сир, не має значення на якій тертці він буде натертий, тому що все одно в готовій страві сир буде плавитися. З'єднайте жовток з натертим сиром.

10. Крок 9:

    

    Влийте вершки.

11. Крок 10:

    

    Перемішайте соус до однорідного стану.

12. Крок 11:

    

    Макарони відкиньте на друшляк, потім поверніть в каструлю.

13. Крок 12:

    

    Полийте яєчно-сирним соусом.

14. Крок 13:

    

    Інтенсивно помішуйте, щоб соус добре перемішався з пастою і сир розплавився.

15. Крок 14:

    

    Додайте вміст сковороди і ще раз перемішайте.

16. Крок 15:

    

    Смачна паста Карбонара готова! Смачного!