сік з абрикос на зиму

1. Стиглі абрикоси вимити, розрізати на половинки і видалити кісточки.
2. Половинки плодів пересипати цукром і дати постояти, а тим часом кісточки залити водою, поставити на вогонь і проварити 5 хвилин. Потім відвар процідити, кісточки викинути.
3. Банки і закаточні кришки простерилізувати протягом 10 хвилин: кришки прокип'ятити, а банки або потримати над парою, або в духовці при 120 градусах.
3. Абрикоси перемять з цукром, потім поставити ємність на вогонь, розігріти, перемішуючи.
4. Гарячу абрикосову масу перемолоти занурювальним блендером в пюре.
5. Абрикосове пюре проварити, щоб пішла піна, потім влити відвар з кісточок, знову довести до кипіння.
6. Гарячий сік з абрикос розлити в підготовлені банки і відразу ж закатати кришками. Поставити заповнені банки догори дном і дати соку повністю охолонути.
7. Остигнули банки з абрикосовим соком зберігати при кімнатній температурі.