суп з брюссельської капусти

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування супу з брюссельської капусти потрібно досить простий набір продуктів.

2. Крок 2:

   

   Для початку потрібно відварити бульйон. Для цього курку або частини від неї помити і відправити в каструлю. Так само замість курки можна використовувати свинину, яловичину або індичатину. Налити в каструлю води, накрити кришкою і відправити на плиту на сильний вогонь.

3. Крок 3:

   

   Через деякий час вода почне закипати і з'явиться пінка. Щоб вийшов гарний і прозорий бульйон, піну потрібно зняти за допомогою звичайної ложки або ложки з дірочками. Закипілий бульйон посолити, вогонь зменшити до середнього, накрити каструлю кришкою і варити м'ясо до готовності. Приблизно 40-50 хвилин.

4. Крок 4:

   

   Поки варитися бульйон, підготувати всі інші інгредієнти. Картоплю, цибулю, моркву і часник почистити. Очищені овочі, петрушку і брюссельську капусту помити.

5. Крок 5:

   

   Зовсім маленькі качани капусти залишити цілими, а ті, що побільше розрізати навпіл.

6. Крок 6:

   

   Морквину нарізати тонкими брусочками або, за бажанням, натерти на тертці. Цибулину розрізати навпіл і кожну половинку нарізати максимально дрібно.

7. Крок 7:

   

   У сковороді розігріти олію і відправити нарізані овочі пасерувати. Перемішуючи, злегка обсмажити деякий час, поки цибуля не стане прозорим.

9. Крок 8:

   

   Картоплю нарізати невеликими брусочками або кубиками.

10. Крок 9:

    

    Готове м'ясо вийняти з бульйону, вогонь зробити на максимум і відправити в каструлю картоплю. Після закипання плиту зменшити і варити картоплю до готовності(приблизно 15-20 хвилин).

11. Крок 10:

    

    Поки вариться картопля петрушку нашаткувати максимально дрібно, а часник пропустити через Часничниці. Часник можна в рецепті не використовувати.

12. Крок 11:

    

    У каструлю з готовим картоплею відправити зажарку.

13. Крок 12:

    

    Слідом додати брюссельську капусту. Вогонь зробити знову на максимум і після закипання варити близько хвилини або двох. Довше залишати суп на вогні не варто, так як капуста може розваритися. Спробувати суп знову на сіль, якщо потрібно, то досолити за смаком.

14. Крок 13:

    

    Додати в суп петрушку і часник. Зняти каструлю з вогню і під закритою кришкою дати супу настоятися близько 15-20 хвилин.