перепелині яйця мариновані

1. Розвести шафран або куркуму в склянці з 50 мл теплої води для забарвлення, процідити. Це робиться за бажанням! Якщо хочете, щоб яйця були білими, не додавайте ці приправи. Також можна замість них додати буряковий сік, щоб яйця вийшли бурякового кольору.

2. У каструлю налити 200 мл води, покласти туди лавровий лист, перець чорний горошком і сіль, закип'ятити.

3. Додати в каструлю оцет або лимонний сік, розчин шафрану або куркуми, знову закип'ятити.

4. Зняти каструлю з вогню, додати мед, перемішати.

5. Перепелині яйця зварити круто, остудити, очистити від шкаралупи.

6. На дно чистої банки укласти 1 подрібнений зубчик часнику, половину нарізаного перцю чилі, 3 листочка базиліка, 1 гілочку кропу.

7. Зверху покласти яйця і іншу половину інгредієнтів, як на дні.

8. Залити все раніше приготованим ще теплим маринадом, накрити кришкою, остудити і залишити в холодильнику на 2 дні. Можна використовувати для оформлення канапе, тарталеток, та й просто як смачну і корисну закуску. Смачного!