Торт без випічки з печива сиру сметани з фруктами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для основи. Вершкове масло розтопіть. Печиво можете використовувати цукрове або бісквітне.

2. Крок 2:

   

   Печиво подрібніть в дрібну крихту в блендері. Можете замість блендера подрібнити печиво руками або качалкою.

3. Крок 3:

   

   Влийте в печиво вершкове масло і перемішайте лопаткою або знову знову збийте в блендері.

4. Крок 4:

   

   Повинна вийти ось така волога пісочна крихта.

5. Крок 5:

   

   Викладіть пісочну крихту в роз'ємну форму (Ø 24-26 см) і утрамбуйте. Поставте форму з печивом в холодильник.

6. Крок 6:

   

   Підготуйте всі інгредієнти для сирної начинки. Сир для начинки краще брати в міру вологий, що не грудкуватий. Ідеально підійде сир в брикетах. Він якраз такий, як потрібно. Якщо у вас сир сухуватий і грудкуватий, збийте його занурювальним блендером до однорідної маси. Сир можна брати і знежирений, і жирністю 5-9%.

7. Крок 7:

   

   Желатин залийте 100 мл холодної води і дайте набрякнути. Потім розпустіть на повільному вогні.

8. Крок 8:

   

   У миску викладіть сир, сметану і цукор.

9. Крок 9:

   

   Збийте масу міксером. Вона не повинна вийти занадто текучої, а середньої густоти.

10. Крок 10:

    

    Продовжуючи збивати, влийте гарячий желатин.

12. Крок 11:

    

    Щоб потім було легше виймати торт з форми, раджу пензликом змастити стінки рослинним маслом без запаху. Вилийте сирну начинку на основу з печива і розрівняйте. Поставте торт в холодильник на 4-5 годин для застигання сирного шару.

13. Крок 12:

    

    Підготуйте фрукти (у мене це консервовані персики, полуниця і лохина) і желе для торта. Фрукти можете використовувати будь-які по сезону і смаку. Взимку це можуть бути консервовані персики (в гіпермаркетах навіть взимку можна знайти свіжу полуницю, лохину і малину), банани, апельсини. Влітку-різні свіжі фрукти і ягоди. !!! Не раджу використовувати ківі і ананаси - в них є речовини, що руйнують желирующее властивість желатину. Желе не застигне!

14. Крок 13:

    

    У сотейнику з'єднайте прозоре желе для торта, цукор і воду. Помішуючи доведіть до кипіння і кип'ятіть близько 10 секунд. Потім зніміть желе з вогню і злегка охолодіть.

15. Крок 14:

    

    Полуницю наріжте невеликими шматочками.

16. Крок 15:

    

    Персики вийміть з сиропу і обсушити. Також наріжте фрукти невеликими шматочками.

17. Крок 16:

    

    Лохину просто вимийте і обсушіть.

18. Крок 17:

    

    Викласти фрукти поверх застиглого сирного шару. Можете викласти їх довільно упереміш або зробити гарний візерунок.

19. Крок 18:

    

    За допомогою ложки акуратно залийте фрукти невеликою кількістю желе і поставте торт в холодильник приблизно на 20 хвилин для застигання желе. Це потрібно, щоб зафіксувати фрукти.

20. Крок 19:

    

    Потім залийте фрукти залишилися желе і знову поставте торт в холодильник на 6-8 годин до повного застигання.

21. Крок 20:

    

    З готового торта зніміть роз'ємну форму. Сам торт подайте до столу. Смачного!