просте варення з вишні з кісточкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Якщо у вас є своє дерево, зберіть ягоди. У мене був непоганий урожай. Але вишня зріє не вся відразу, ось частинами і збирала. Благо, в магазині ця яскрава красуня буває мало не цілий рік, в тому числі в морозиві вигляді.

2. Крок 2:

   

   Потім має бути важливий момент. Перше, стерилізація банок і кришок. Це можна зробити кількома способами. У тому числі проварити в каструлі протягом 10 хвилин. І краще простерилізувати не одну, а хоча б три банки - хіба мало що.

3. Крок 3:

   

   А ще треба перебрати ягідки, підготувати їх до варіння, включаючи відривання хвостиків і миття в декількох водах.

4. Крок 4:

   

   Промили? Воду зіллємо, але не так, щоб прямо до крапельки. Все одно нам потрібен сік. Засиплемо вишню цукром і, не соромлячись, ретельно перемішати. Якщо ягоди дуже стиглі, то треба робити все акуратно, щоб не нашкодити їм.

5. Крок 5:

   

   Я чекала, поки вишня віддасть сік. Через п'ять хвилин вона виглядала вже так.

7. Крок 6:

   

   А сам сік пішов буквально через півгодини. Хоча, якщо поставити каструльку відразу на плиту і трохи поварити вишню при помішуванні, сік піде інтенсивніше.

8. Крок 7:

   

   Я не варила, тому, як тільки побачила, що сік з'явився у великій кількості, включила плиту. Треба довести вміст сотейника до кипіння. При варінні вишневого варення завжди багато піни. Знімаємо ложкою або лопаткою.

9. Крок 8:

   

   Коли все охололо (оскільки вишні було не так багато, на цю процедуру йшло по 10-15 хвилин), я знову поставила сотейник на вогонь. Поварила 5 хвилин, потім відставила. Всього так зробила 3 таких підходу. В останній раз кипляче варення розкладемо по банках і закрутимо тим способом, який вам зручний.

10. Крок 9:

    

    Коли варення остигає, воно стає тягуче. Аромат незрівнянний!