домашнє консервування риби на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати всі необхідні інгредієнти. Знадобиться дрібна річкова риба. Підійде будь-яких видів. Краснопірка, сазанчики, карасі... Масло краще використовувати салатну або будь-очищене рослинне масло.

2. Крок 2:

   

   Рибку добре очистити від луску, випатрати, обрізати голови, хвостики і плавники. Тушки ретельно промити, видаливши з черевця все чорні плівочки. Кожну рибку порізати на шматочки приблизно 2,5-3 см шириною. Дуже дрібні рибки можна залишити цілком.

3. Крок 3:

   

   Шматочки риби покласти в глибоку миску і посолити, трохи більше, ніж на смаження. Добре перемішати, щоб розчинилася сіль.

4. Крок 4:

   

   Взяти добре промиті підлогу літрові баночки. На дно кожної банки покласти лавровий лист, кілька горошин перчика і до середини щільно накласти шматочки підготовленої риби. І знову покласти лаврушку, перець горошок і влити пару ложок рослинного масла.

6. Крок 5:

   

   Потім банки наповнити до верху рибою. Не забувайте утрамбовувати. При виварюванні, риба дуже осідає. За верх риби знову покладіть перець, лавровий лист і полийте олією.

7. Крок 6:

   

   Баночки накрити кришками, поставити не великий вантаж і поставити в підходящу для стерилізації ємність. Залити водою під самі кришечки і стерилізувати на не великому вогні 4 години. Потім вогонь відключити і залишити в такому вигляді на ніч. На наступний день долити води і стерилізувати ще 4 години. Потім банки щільно закупорити кришками і дати повністю охолонути в цій же, гарячої ємності.

8. Крок 7:

   

   Такі консерви прекрасно стоять всю зиму до самої весни. Без будь-якого додавання оцту. Рибка виходить дуже ароматна і смачна. Вся принадність у тому, що кісточки добре розм'якшуються і їх прекрасно можна вживати в їжу. Відмінно поповнять ваш організм калієм, кальцієм і фосфором. А це дуже корисно і дорослим і дітям!

9. Крок 8:

   

   Рибні консерви прекрасно підходять для перекусу. Їх можна приправляти будь-якою зеленню, ріпчастою цибулею і додавати в салати. Готуйте на здоров'я вашої родини. смачного!